自创品牌茶饮店投资成本（开1500茶饮店这个五谷茶饮品牌的创新经营模式是什么）
自创品牌茶饮店投资成本（开1500茶饮店这个五谷茶饮品牌的创新经营模式是什么）沪上阿姨品牌4.0升级，能交出这份“完美”成绩单，归功于沪上阿姨的创新经营模式。沪上阿姨如何创新经营火起来的？近几年，我国茶饮市场呈现全面爆发之势，全国现制茶饮门店数达到41万家，同时在茶饮行业也出现了很多“新宠”，以遵循“现煮的才是健康的”沪上阿姨现煮茶饮，就是其中一个。在茶饮行业关店率逐年上升的时候，上海现煮茶饮品牌沪上阿姨仍旧保持着高达95%的存活率，以及90%的盈利率，并且在全国开出1500多家门店。
25㎡单店
一天卖1200杯
全国1500 门店
加盟店存活率达到95%以上
沪上阿姨如何创新经营火起来的？
近几年，我国茶饮市场呈现全面爆发之势，全国现制茶饮门店数达到41万家，同时在茶饮行业也出现了很多“新宠”，以遵循“现煮的才是健康的”沪上阿姨现煮茶饮，就是其中一个。
在茶饮行业关店率逐年上升的时候，上海现煮茶饮品牌沪上阿姨仍旧保持着高达95%的存活率，以及90%的盈利率，并且在全国开出1500多家门店。
能交出这份“完美”成绩单，归功于沪上阿姨的创新经营模式。
沪上阿姨品牌4.0升级，
潮流时尚与地域特色并具
从2013年成立至今，沪上阿姨始终坚守“现煮五谷茶”赛道，目前以自营 特许加盟的模式开出了1500 门店，已成为区域强势领导品牌。
当门店数量、企业规模进入千量级规模之后，他们也急需一个突出鲜明的形象，让品牌传播更有力度。
2019年12月，沪上阿姨首家全新的LAB店落地深圳，这是他们的第四代店，相比之前品牌门店， LAB店从头到尾都已经焕然一新。
整体门店视觉、体验上，LAB店面积在50-80平米左右，整体设计以白、灰为主色调，空间舒适简洁，符合当下年轻人的审美。区别于传统加盟店的小档口、社区化，沪上阿姨计划让LAB店主攻二线城市的二流商圈，在下沉市场里打造精品店。
最惹眼的是LOGO的改变，一个好的LOGO能代替品牌直击人心。
沪上阿姨创立之初有过一个LOGO形象，是一个类似樱桃小丸子妈妈的亲切阿姨，但后来为强化“现煮茶饮”的品牌定位而去掉。如今，为了突出品牌形象，“阿姨”回归，摇身一变变成了一个精致时髦的上海俏阿姨。
沪上阿姨相关工作人员表示，LOGO的灵感自于上海女人，他们希望通过年轻、精致的女性形象，拉近与年轻消费群体的距离，而略带复古的设计和上海老弄堂的感觉也遥相呼应，土生土长的上海品牌形象更突出了。
据了解，沪上阿姨在深圳、青岛、南京、杭州等城市开出了7家LAB门店，整体的营业额高于全国门店平均营业额30%。可见品牌升级的效应明显。
把握健康风口，坚持手工现煮
一款好茶饮，不仅要能够抓住饮用者挑剔的味蕾，还得健康养生于身体有益。喜茶推酸奶推咖啡，也是向消费者传递健康饮品的信号。
而疫情之后，消费者对“健康”愈加重视，未来，健康将成为茶饮发展方向。
沪上阿姨显然抓住了这个风口！
沪上阿姨将健康的五谷杂粮和茶饮进行搭配，选取健康生态的原料，比如紫米、糯米等。
同时采用更先进的仪器设备和工艺，坚持门店现煮，打造现制新鲜饮品，除了解渴，更能提供营养。
比如红豆奶茶，红豆都是新鲜红豆，先蒸30分钟，再煮30分钟，喝起来更新鲜，也更健康。
目前，沪上阿姨拥有椰香双芋、血糯米红豆、芝士稞麦四季春、烤金薯牛乳等多系列现煮五谷茶饮。
其招牌血糯米奶茶更是创造单店日销1200杯的记录。
除了现蒸现煮，在供应链端，沪上阿姨都使用最新鲜的食材。
比如：一般茶饮品牌使用的红豆是罐头食品，而沪上阿姨的红豆都是公司配送新鲜红豆。
上千家门店规模，也使沪上阿姨在供应链上有很大的议价权，能够拿到更优质的原材料。
其门店食材，由中央厨房统一配送，保证给到消费者的是最新鲜的食材。
茶饮现煮 新鲜健康的五谷，打造健康派新茶饮，牢牢占领消费者心智。
守正出奇，回归产品本质
当茶饮同行们忙着营销忙着玩概念之时，沪上阿姨深耕产品回归餐饮本质，这其实也是一种创新，守正才能出奇。
那么，沪上阿姨是如何做的？
1、改进出品器械，提高出品速度，口感更好
前文提到，沪上阿姨的五谷奶茶是现蒸现煮的。比如其招牌血糯米红豆先蒸30分钟，再煮30分钟。
而沪上阿姨通过波霸锅升级，将煮的时间降低到27分钟，提高了出品速度，增强了消费者体验。
以前现煮五谷在煮制过程中需要店员不停搅拌，而现在机器自动搅拌，煮制更均匀，口感也更好。
2、内部产品创新机制
沪上阿姨由专门的饮品研发部推新的产品，实行分级奖励，每达到一个层级就有相应奖金且叠加。
创造的新品通过研发部审核，可以得到奖金。
新品进入店内售卖，可以得到奖金。
新品销售量达到前三，可以得到奖金
新品销售第一，可以得到奖金
内部奖励制度有效的刺激了员工的创新积极性，使沪上阿姨在出新品的速率上处于行业前列。
3、通过座谈会、品鉴会等形式与消费者面对面沟通
若想弄清消费者喜欢什么，最好的方式不是去猜，而是让消费者自己说出来。沪上阿姨定期都会举办品鉴会与座谈会，让消费者提意见与他们沟通。
通过对产品的不断投入，沪上阿姨已形成自身品牌护城河。门店排队都是由口碑传播，不过度营销，也绝不出钱请黄牛。
加盟管控，共同创业合伙
1000多家门店的沪上阿姨在加盟商的管控上也独树一帜。
1、加盟商信息化赋能
沪上阿姨采取最新门店管理技术赋能加盟商。
使用沪上阿姨所创建的后台系统。加盟商用移动手机端就能洞察到门店实时的业绩分析。同时，随时随地都能够学习门店运营的100堂课程，以及完成排班、审批等功能。
每周一堂产品标准化以及门店运营直播课程，极大的提高了加盟商门店运营水平和效率。
沪上阿姨目前投入最大的就是信息化板块。
2、真正视加盟商为合伙人，创始人亲自视察业绩最差门店
沪上阿姨真正将加盟商视为合伙人，其创始人原为美资500强的区域高级经理，单总说到：“创办沪上阿姨前其实已经实现财务自由，因此想要实现一些人生价值，尽到社会责任，帮助更多人创业，余生也能留下点念想。”
每月沪上阿姨都会进行业绩评比，其中业绩最差的几家门店，创始人会亲自前往，帮助加盟商查漏补缺，不会轻易放弃任何一家门店。
总结
长城非一日之功，千里之行始于足下。
在茶饮界都在追求网红玩法、花式营销以及高颜值装修的时候。
沪上阿姨围绕门店升级、产品、消费者、加盟商构建多维度核心竞争力，守正出奇打造特有创新经营模式，在新式茶饮的梯队中占据一席，值得茶饮人借鉴！
