鱼腥草干品好还是鲜品好（鱼腥草嫩芽风味独特）
鱼腥草干品好还是鲜品好（鱼腥草嫩芽风味独特）（2）施入肥水 割除老茎叶后，应扒除残枝落叶，避免成为病虫害的传播源。 鱼腥草植株经过近一年的生长发育，积累了相当的养分，在割除鱼腥草地上部分后，嫩芽的养分主要靠地下茎提供。此时补充肥料和水分，可以为幼芽萌发和生长提供充足的养分供给。肥料要求以氮肥和钾肥为主，适当搭配少量磷肥。每亩尿素10千克，硫酸钾10千克，复合肥5千克，人畜粪水600～1000千克。一般先撒施化肥，再泼施粪水，也可以将化肥与粪水混合后施入。在有条件的地方，可以采取放水淹田的方法施肥补水。淹田的时间一般为24小时，在淹水的条件下施肥，一方面施肥可以更为均匀，而且淹水后可以杀灭土中的部分病虫害，起到一举两得的作用。割除老茎可以作药材 第二阶段，培育嫩芽（1）适时割苗 在11月中下旬，温度降至15℃以下时，及时割除鱼腥草的地上部分，为覆盖培芽作准备。割苗的时机需要掌握得当，如果割得太早，气温在15℃以上，在覆盖增温的条件下温
有人喜欢吃凉拌鱼腥草根茎，有人喜欢吃鱼腥草嫩茎，但是也有部分消费者喜欢吃鱼腥草嫩芽。鱼腥草嫩芽松脆可口，风味独特，可以做特色凉拌菜，一株鱼腥草的嫩芽只有那么一点点，你有想法，我们就有办法。我们可以采取特殊的技术措施，在冬季专门批量生产出鱼腥草嫩芽。菜农在人工种植过程中发明的新方法，采用特殊的覆盖方法进行培育鱼腥草嫩芽，在冬季和春季销售。鱼腥草嫩芽如果采用露地栽培方式是不会形成这种嫩芽的，它的栽培方式与鱼腥草嫩茎栽培差不多，有异曲同工之妙，但是产品却是不一样的。
鱼腥草嫩芽
第一阶段，培育壮苗
培育鱼腥草壮苗是生产优质高产嫩芽的基础。鱼腥草嫩芽的产量和品质，与前期鱼腥草植株的生长状况有直接关系，鱼腥草前期生长良好，则后期嫩芽的产量和品质就好。培育鱼腥草壮苗的方法，与鱼腥草地下茎栽培技术相同，须做好土地选择、整地施肥、开沟作畦、覆盖栽培、控制杂草、水肥管理、防治病虫等栽培环节，为后期嫩芽覆盖栽培奠定基础。
第二阶段，培育嫩芽
（1）适时割苗 在11月中下旬，温度降至15℃以下时，及时割除鱼腥草的地上部分，为覆盖培芽作准备。割苗的时机需要掌握得当，如果割得太早，气温在15℃以上，在覆盖增温的条件下温度可能达到20℃甚至更高，在此温度条件下，可能使幼芽提早快速上窜，导致幼芽细长，水分偏多，失去鱼腥草嫩芽的风味，这种产品在市场上不受欢迎。如果割得较晚，就有可能错过元旦春节的消费旺季，其销售价格会受到影响。割除鱼腥草地上部茎秆后，要及时扎捆晾晒，可作药材销售。
割除老茎，促进新芽生长。
割除老茎可以作药材
（2）施入肥水 割除老茎叶后，应扒除残枝落叶，避免成为病虫害的传播源。 鱼腥草植株经过近一年的生长发育，积累了相当的养分，在割除鱼腥草地上部分后，嫩芽的养分主要靠地下茎提供。此时补充肥料和水分，可以为幼芽萌发和生长提供充足的养分供给。肥料要求以氮肥和钾肥为主，适当搭配少量磷肥。每亩尿素10千克，硫酸钾10千克，复合肥5千克，人畜粪水600～1000千克。一般先撒施化肥，再泼施粪水，也可以将化肥与粪水混合后施入。在有条件的地方，可以采取放水淹田的方法施肥补水。淹田的时间一般为24小时，在淹水的条件下施肥，一方面施肥可以更为均匀，而且淹水后可以杀灭土中的部分病虫害，起到一举两得的作用。
割除老茎后补施复合肥
割除老茎后补施肥水
（3）覆盖培芽 鱼腥草嫩芽必须在温暖、湿润、黑暗的覆盖条件下培育。覆盖的方法有3类:
一是秸秆覆盖。秸秆覆盖是鱼腥草嫩芽栽培的主要方式，可以起到保温、保湿、遮光、抑制杂草的作用。通过覆盖秸秆，使鱼腥草地下茎嫩芽在适宜的温湿度条件下萌发，并利用嫩芽在黑暗条件下向上不断生长的特性，培植出粗壮松脆的嫩芽。覆盖的秸秆材料主要有稻草、麦秆、高笋叶、玉米秸秆等。秸秆的覆盖厚度为20厘米～30厘米。一般是8～10亩稻草、麦秆、高笋叶、玉米秸秆覆盖1亩鱼腥草嫩芽。比较4种农作物秸秆的保温效果，稻草的保温最好，麦草次之，高笋秸秆和玉米秸秆最次。不论哪种秸秆，均要求干燥，不潮湿，否则会降低其保温性能。在秸秆收获后要进行多次翻晒，确保秸秆干燥，以提高保温效果。在施入的肥水收汗后即可进行覆盖。为了提高覆盖的温度，减少泥土污染，提早收获嫩芽，还可先在地表覆盖一层塑料塑料薄膜，再覆盖秸秆，然后再在秸秆上覆盖一层厚型塑料地膜，防止雨水渗漏降低覆盖的效果。
稻草覆盖培植鱼腥草嫩芽
玉米秸秆覆盖培植鱼腥草嫩芽
二是拱棚覆盖。采用秸秆覆盖尽管效果很好，但费工费时，而且还受到覆盖材料的限制。特别是鱼腥草集中种植区，各种作物秸秆数量非常有限。在这种情况下，可以考虑采用小拱棚塑料薄膜覆盖的方法培育嫩芽。嫩芽穿过地膜向上生长，可以减少杂草对产品的污染，方便清洗。塑料拱棚的宽度主要是根据塑料薄膜的宽度决定，一般幅宽为3.5米，走道0.5米。拱棚材料可采用竹制或金属架2种。为了提高棚内温度，应采用厚型塑料膜。要求覆盖3层，贴地覆盖薄膜为黑色厚型塑料膜，小拱棚覆盖一层为黑色，一层可采用较为便宜的白色厚型塑料膜。黑色塑料膜具有保温和遮光的双重作用，在购买时应注意选择正规产品，不可贪图便宜去购买再生料生产的劣质黑色塑料膜，避免造成不必要是损失。
小拱棚多层覆盖培植鱼腥草嫩芽
黑膜遮光覆盖有利于嫩芽生长
棚内升温后应敞开两头通风换气
三是秸秆拱棚混合覆盖。割除老茎叶后，培植嫩芽的关键就是保温。嫩芽生长的速度、产量与生长环境温度成正相关。温度越高，嫩芽生长速度越快，产量越高。拱棚覆盖消耗的劳动力较少，但保温的效果不及谷草等秸秆，秸秆的保温性能优于塑料拱棚，但需要的材料多，运输贮存也很麻烦，因此不能无限增加覆盖的厚度，因此采用秸秆覆盖加拱棚覆盖的方式应运而生，这种方法保温效果好，出芽的时间早，产量高，尽管增加了成本和劳作时间，但其效益可观，在有条件的地方可以采用。
鱼腥草嫩芽生长前期保温增温是重心
小拱棚外面覆盖稻草有一定的保温作用
（4）适时收获。收割嫩芽。鱼腥草嫩芽的价格在每年的年底至春节期间最好，因此首茬嫩芽均安排在此期采收。在嫩芽长度达到15厘米左右时，将覆盖的秸秆扒开，用齿扒将杂草捞净，即可用镰刀或其他刀具收割。嫩芽含水量高，不耐贮藏，收割后要及时销售，不可久存。
小拱棚内的鱼腥草嫩芽
收获后及时淘洗
淘洗后装袋出售
