开心果没有好看的瓶子（阿月浑子Pistaciavera）
开心果没有好看的瓶子（阿月浑子Pistaciavera）近年来更多品种的阿月浑子在世界各地被商业化栽培，比如澳大利亚、美国的加州和新墨西哥州。美国农业部的大卫·费尔乔德在1904年将阿月浑子引入加州，但直到1929年才作为经济植物推广。今天，美国开心果年产量是第二，仅次于伊朗。在罗马帝国时期阿月浑子树被引入到希腊和意大利种植。一些历史学家认为，罗马帝国衰败后意大利阿月浑子种植也停止了，但在九世纪阿拉伯人征服西西里后又带来了阿月浑子树。同时带来的还有柑橘、柠檬、甜瓜等。在许多国家，尤其是在叙利亚，经常给客人一袋开心果作为告别礼物。伊朗被认为是阿月浑子的发源地。千百年来，阿月浑子树主要生长在西亚地区，从叙利亚到阿富汗。在中东和西亚、中亚国家被称为“生命之树”，古希腊人称之为“神奇坚果”。阿月浑子这个充满波斯气息的名字进一步点名了它的身世（波斯语：پسته），目前产量最大的国家是伊朗。在古波斯阿月浑子被认为是财富的象征。波斯人认为阿月浑子果实可使人体
引言
我们平时所吃的开心果是 阿月浑子（Pistacia vera L.）的种子。开心果之所以叫开心果，来自于它们的形象，它的果子都微微张着嘴，像一个个在咧着嘴笑，一笑当然就很开心喽！ 它最早的商品名：开口笑，形容其硬壳裂开如笑容之状，但迅速被更口语化的开心果取代。
开心果的历史
开心果是最古老的坚果之一，是《圣经》中提到的两种坚果之一。《创世纪》43章11节：“他们的父亲以色列说，若必须如此，你们就当这样行，可以将这地土产中最好的乳香，蜂蜜，香料，没药，榧子，杏仁都取一点，收在器具里，带下去送给那人作礼物。”这里的榧子的希伯来文是בָּטְנָה，指的就是阿月浑子。并非国内信徒讹传榧树的果，榧树属植物分布于东亚及北美。
在许多国家，尤其是在叙利亚，经常给客人一袋开心果作为告别礼物。
伊朗被认为是阿月浑子的发源地。千百年来，阿月浑子树主要生长在西亚地区，从叙利亚到阿富汗。在中东和西亚、中亚国家被称为“生命之树”，古希腊人称之为“神奇坚果”。阿月浑子这个充满波斯气息的名字进一步点名了它的身世（波斯语：پسته），目前产量最大的国家是伊朗。
在古波斯阿月浑子被认为是财富的象征。波斯人认为阿月浑子果实可使人体强健，传说古代波斯国王每餐都要吃上几个阿月浑子果实和用它榨制的油。阿月浑子也是示巴女王（《圣经·旧约》提及的人物，在传说中，她是一位阿拉伯半岛的女王）最钟爱的食品。示巴女王曾下令，她统治的领土上出产的所有阿月浑子都归她本人及王室所有。
在罗马帝国时期阿月浑子树被引入到希腊和意大利种植。一些历史学家认为，罗马帝国衰败后意大利阿月浑子种植也停止了，但在九世纪阿拉伯人征服西西里后又带来了阿月浑子树。同时带来的还有柑橘、柠檬、甜瓜等。
近年来更多品种的阿月浑子在世界各地被商业化栽培，比如澳大利亚、美国的加州和新墨西哥州。美国农业部的大卫·费尔乔德在1904年将阿月浑子引入加州，但直到1929年才作为经济植物推广。今天，美国开心果年产量是第二，仅次于伊朗。
植物学特征
开心果树植物中文正名：阿月浑子(Pistacia vera L.)隶属于漆树科 黄连木属 是干旱亚热带的古老树种，据研究发现最早生存在4000万年前第三纪时期，生长在亚热带森林的干燥地带。人工栽培历史大约有3500年，食用超过6500年。我国主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克苏地区，以疏附县和疏勒县较多。
原生地
叶
4月下旬至5月初开花
8月下旬至10月上旬收获
似乎这种植物没有寿命上限，年龄越大结果越多。
食用及其生态价值
不仅鲜食，炒食。广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。
基于阿月浑子油开发的护肤霜
该植物为深根性耐旱树种，主根深入土层可达7米，水平支根可达10-15米，树龄可达300年之久，因此，可作为优良的水土保持树种，促进生态系统的良性循环。同时它木质紧密、细致、坚固又是优良的木材。
开心果为何价格这么贵
阿月浑子树是一种生长缓慢的植物。实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加。种植后第十四年至七十年为盛果期。嫁接苗在第三年开始结果，第六年即可进入盛果期。
一般的开心果树每株年产70-130公斤鲜果。鲜果的干果率（商品）为30%，即鲜开心果100-200公斤，形成商品（干果）可获30-60公斤。
开心果是自己长开的吗？
开心果的成熟过程中，开心果不断长大，会推动包围它的外壳直至自然裂开，这样得到的开心果便是成熟的果实。如果没有完全长熟，开心果的外壳将不开口，加工商会用机器将其夹开，仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。
挑选开心果
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，人工开口的开心果壳大肉小。
编辑：荒野拾遗录
