没有什么是一顿火锅解决不了凄凉（没有什么是一顿火锅解决不了的）
没有什么是一顿火锅解决不了凄凉（没有什么是一顿火锅解决不了的）日剧《孤独的美食家》五郎吃到“感人至深”的寿喜锅寿喜锅的锅底一般用牛骨和酱油熬成，味道偏甜，肉和蔬菜煮熟后，捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚，口感更加细腻！说起日式火锅，大家的第一反应可能是寿喜锅。寿喜锅的日语是「鋤焼き」，名字源自农民把鸡肉等一些随手可得的食物放在锄头上烤熟吃的习惯。「鋤」的发音“suki”和「好き（喜欢）」一样，喜欢吉祥字眼的中国人就把它译为“寿喜锅”。我们概念中的寿喜锅是用生鸡蛋液作为蘸料的牛肉锅，但江户时代，寿喜锅一般用的是鸡肉和鸭肉。明治维新后，随着日本和西方国家交流深入，日本人认为吃牛肉是“文明开化”的标志，便效仿西方吃起牛肉来。
立冬了，比起吃饺子，阿研更想来一顿热乎乎的火锅！无论是重庆九宫格，还是老北京铜锅，没有什么是一顿火锅解决不了的。
火锅在中国历史悠久，战国时期就已出现，到了宋代，火锅的吃法在民间十分常见。明清时期，火锅不仅在民间流行，还成为一道著名的“宫廷菜”。在康熙皇帝“千叟宴”的菜单中，就有一道“野味火锅”。
历经千年发展，如今各地的特色火锅不胜枚举：东北常见白肉火锅，北京有铜锅涮肉；川渝地区喜辣，四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅，还有很多小伙伴喜欢的串串；粤式火锅有清水打边炉、毋（wù）米粥（粥水锅底）、炭炉羊肉煲……
其实不止在中国，火锅在世界各地也广受欢迎。今天阿研就带大家看看各国的特（qí）色（pā）火锅~
说起日式火锅，大家的第一反应可能是寿喜锅。
寿喜锅的日语是「鋤焼き」，名字源自农民把鸡肉等一些随手可得的食物放在锄头上烤熟吃的习惯。「鋤」的发音“suki”和「好き（喜欢）」一样，喜欢吉祥字眼的中国人就把它译为“寿喜锅”。
我们概念中的寿喜锅是用生鸡蛋液作为蘸料的牛肉锅，但江户时代，寿喜锅一般用的是鸡肉和鸭肉。明治维新后，随着日本和西方国家交流深入，日本人认为吃牛肉是“文明开化”的标志，便效仿西方吃起牛肉来。
寿喜锅的锅底一般用牛骨和酱油熬成，味道偏甜，肉和蔬菜煮熟后，捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚，口感更加细腻！
日剧《孤独的美食家》五郎吃到“感人至深”的寿喜锅
除了寿喜锅，日本人也会因地制宜，注重食材的当地性和季节性。虽然大多数日本火锅以牛肉为主，也有的选择猪肉和鸡肉，羊肉比较少。但是北海道的羊肉火锅和章鱼火锅也非常出名。
在韩式火锅里，部队锅算是很有特色的一款了。
关于其来历，一种说法是部队锅诞生于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在京畿道议政府美军基地附近的居民，用周边驻韩美军营地收来的香肠和午餐肉等食材为主料，加入辛辣的苦椒酱和作汤底制作成为一种火锅。当时的人们给它起了一个洋名——“约翰逊汤”，本土化后变成了“部队锅”。
除了部队锅，韩式泡菜火锅、年糕火锅也都很受年轻人的喜爱。
说到印度，大家自然会想起咖喱。其实除了日常的咖喱酱汁，印度人也十分喜爱咖喱火锅哦！
印度火锅加入了本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，“涮菜”有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还可以浸入米粉，感受嗦粉的快乐。
在遥远的西方也是有火锅的！
说起瑞士火锅，最著名的便是奶酪火锅（fondue）。
奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，用溶化的奶酪制成汤底，再加入一定量的白酒和果酒，而“涮”的菜是面包、水果、蔬菜。吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪烧干烧焦时为止。
图源：搜狐
如果你想换一种口味，那可以试试巧克力火锅。巧克力火锅也和奶酪火锅差不多，先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃。
图源：pixabay
相比瑞士火锅，意大利火锅可能更容易接受一些，它被称作“bagna cauda”，是意大利皮埃蒙特的一道典型菜。在意大利语中，“cauda”意为“热的”，而“bagna”是“汤”。
bagna cauda的汤底一般由大蒜、凤尾鱼、黄油和橄榄油制成，而“涮菜”主要是蔬菜。
图源：搜狐
看到这里，
快来跟跟阿研一样念口诀！
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