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西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)

西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)面包刀,在刀刃部位有着很多小锯齿。普通刀具切面包时,会将面包弄碎。而面包刀的长锯齿刀片可以轻而易举地完成面包的切分。例如用来切分吐司面包片或是切生日蛋糕。主厨刀雕刻刀的外观优雅,是厨师非常重要的一个工具,可以用于雕刻各种食物造型、或是从骨头上切肉。长而锋利的刀刃可以轻松切下一块漂亮光滑的切片。例如用来切多汁的烤鸡片或是摆盘雕花。雕刻刀主厨刀,是西式厨刀最重要的刀型,是专业厨师必备品。刀刃朝着刀尖倒圆,是肉菜鱼瓜果通吃的全能刀型。刀尖部分切细致食材,中间部分切普通食材,末端用来切厚的肉类,背面用来敲坚果甲壳类或小骨骼,中间平面用来研磨。例如用来切土豆、切洋葱。

厨房刀具是我们每个家庭在日常生活中必不可少的一种烹饪用具。随着生活水平的提高,人们对厨刀的要求也越来越高。一把专业的厨刀,可以在烹饪时大大提高工作效率。厨刀主要分为三大刀系,西式、中式和日式厨刀。接下来就先带大家了解几种不同用途的西式厨刀。

西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)(1)

各种西式厨刀

小型切割刀,就是我们最为常见的水果刀,这种小刀用途广泛。它光滑锋利的刀刃非常适合把较小的蔬菜和水果切碎或切片。例如用来切苹果或者是切青椒。

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小型切割刀

雕刻刀的外观优雅,是厨师非常重要的一个工具,可以用于雕刻各种食物造型、或是从骨头上切肉。长而锋利的刀刃可以轻松切下一块漂亮光滑的切片。例如用来切多汁的烤鸡片或是摆盘雕花。

西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)(3)

雕刻刀

主厨刀,是西式厨刀最重要的刀型,是专业厨师必备品。刀刃朝着刀尖倒圆,是肉菜鱼瓜果通吃的全能刀型。刀尖部分切细致食材,中间部分切普通食材,末端用来切厚的肉类,背面用来敲坚果甲壳类或小骨骼,中间平面用来研磨。例如用来切土豆、切洋葱。

西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)(4)

主厨刀

面包刀,在刀刃部位有着很多小锯齿。普通刀具切面包时,会将面包弄碎。而面包刀的长锯齿刀片可以轻而易举地完成面包的切分。例如用来切分吐司面包片或是切生日蛋糕。

西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)(5)

面包刀

多用途刀,一款非常实用的日用刀。刀刃锋利、光滑、精确。适宜于削皮、切菜和精细切片。非常适合在不同大小的水果和蔬菜之间切换。例如用来切番茄、洋葱切薄片。

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多用途刀

剔骨刀 ,刀刃处有尖锐的尖端,刀身狭窄,可以轻松绕过难以割断的骨骼和肌肉。可深入肉的内部割断筋络,精确剔骨,比使用普通厨刀容易得多。是给鲜肉剔骨去皮的理想工具。例如用来给排骨剔骨割肉。

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剔骨刀

斩骨刀,以其独特的厚刃为特点,用于分解带骨的肉类。由于刀身略重,可以轻松剁开带骨头的肉,如鸡、鸭等家禽类。例如用来切排骨、敲大骨。

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斩骨刀

片鱼刀 ,一种专门用来剥鱼皮和切鱼片的刀。刀片有韧性,可适当弯曲,能轻松进入鱼体内,锋利的刀刃可以围绕鱼骨完成鱼肉与鱼骨的分离。例如用来给鱼剔骨切片。

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片鱼刀

牛排刀,是一款吃西餐的餐具,刀尖比一般的刀要更尖,刀齿更大。在吃牛排、排骨和烤肉时,搭配一把锋利的牛排刀,切起来更轻松,即使遇到肉筋也能轻易切开。例如用来切鲜嫩多汁的牛排。

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牛排刀

三德刀,刀尖部分比厨师刀较圆 尺寸上略小 原产于日本,意为切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀。后港台地区将切割肉食、蔬菜、瓜果称为“三德”,所以意为“三德刀”。集切、削、划、斩各种手法于一体。例如用来切生鱼片或切西红柿。

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三德刀

波浪刀,刀身表面有波浪设计,可以快速将苹果、土豆、胡萝卜切出带有波纹的切片,有创意又好看。例如用来切狼牙土豆、切黄瓜片。

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波浪刀

切片刀,刀刃形状较长,有防粘设计。适合将肉类、鱼类切片。例如用来切烤肉片。

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切片刀

削皮刀,专门用来削皮的刀具,月牙形刀锋,可以用于各种水果蔬菜的切、削、划。例如用来削苹果、切蘑菇。

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削皮刀

抹刀,是用来制作蛋糕的刀。L型弧度设计,可用于涂抹奶油、移动脱模、抹平装裱。例如用来制作奶油蛋糕。

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抹刀

番茄刀,刀刃呈波浪状,能流畅地切开番茄的皮,切出薄片,而不使汁液因挤压而过多流失。刀尖分叉,能将番茄片挑起。专门用来切分番茄。

西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)(16)

番茄刀

黄油刀,弧形刀头流线型刀身,切割省力。刀头面积大,切涂一气呵成。例如用来吐司上涂抹黄油或是切割午餐肉。

西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)(17)

黄油刀

奶酪刀,刀刃有锋利锯齿,可轻松将奶酪或蛋糕切分成小块。可专门用来切奶酪。

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奶酪刀

西式厨刀分工较细,造型各异。能集齐所有厨刀的家庭,生活品质一定很高。

西式厨刀哪个牌子好(不同用途的厨刀-西式篇)(19)

西式厨刀名称大全

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