玛德琳蛋糕小熊（迷你玛德琳蛋糕）

玛德琳蛋糕小熊（迷你玛德琳蛋糕）5. 滴入香草精4. 加入柠檬皮屑1. 取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用2. 将鸡蛋打入盆中，加糖3. 搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发

【迷你玛德琳蛋糕】

quenny 2015-01-07

前些天在网上拍了几个柠檬，价格非常给力，收到货之后立马就开始想要怎么用，当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。 家里并没有适合做玛德琳的模子，所以赶紧的从店里发了一个过来，洗洗涮涮之后就开始动手了。 柠檬很新鲜，那股清新的香气也很浓郁，操作的整个过程中，香气一直弥而不散，等到最后烤好入口的那一瞬间，香甜的味道迅速充满口腔，那感觉很好。。。 材料： 低筋面粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，黄油50g，柠檬皮1/4个，泡打粉1.5g（1/4小勺 1/8小勺），香草精几滴，盐一撮

食材明细

制作步骤

1. 取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用

2. 将鸡蛋打入盆中，加糖

3. 搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发

4. 加入柠檬皮屑

5. 滴入香草精

6. 搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐

7. 继续搅拌均匀

8. 黄油隔水融化成液态

9. 倒入之前混匀的面糊中

10. 搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时

11. 取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋

12. 在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油

13. 然后挤入约8分满的面糊

14. 送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟

15. 出炉

16. 立即脱模，晾凉后装袋保存即可

小贴士

1. 柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用； 2. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮；