福清东张紫菜光饼（福清紫菜饼光饼）

福清东张紫菜光饼（福清紫菜饼光饼）包好的饼皮表面沾点水粘上芝麻 放入烤盘摆好～面皮随意捏成碗状，置入紫菜肉馅，收口记得收紧不然容易破裂～加入适量生抽、盐、糖、蚝油等调料（这些很随意，看自己口味调整），可以接受香油的也可以加入适量提香～搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏～面团发好了，排掉空气面团分成小块，我这个大概50g

用料

饼皮比例：面粉	500g
酵母	2g
温水	210g
油	30g
盐	3g
糖	3g
馅料：紫菜、胡萝卜、香菇、五花肉、葱花等	若干

福清紫菜饼&光饼的做法

1. 面粉、油、盐、糖、酵母放入盆内，加入温水和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2.5倍大～（酵母也可以先用适量温水化开）

   

2. 馅料其实要加啥看自己口味，个人觉得全瘦肉太柴，所以选的五花肉。五花肉切小丁，比较麻烦吧，当然喜欢碎一点的也可以自己再剁肉，千万不要贪图省事省力使用绞肉！！吃货还是要有点追求的～

   

3. 加入适量生抽、盐、糖、蚝油等调料（这些很随意，看自己口味调整），可以接受香油的也可以加入适量提香～搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏～

4. 面团发好了，排掉空气

   

5. 面团分成小块，我这个大概50g

   

6. 面皮随意捏成碗状，置入紫菜肉馅，收口记得收紧不然容易破裂～

   

7. 包好的饼皮表面沾点水粘上芝麻 放入烤盘摆好～

   

8. 烤箱预热五分钟，中下层，250度烤30分钟！！（每个烤箱不一样，最后几分钟做好盯着以免烤焦，如果时间到了觉得火候不够可以再多烤一会儿～）

   

9. 必须还能更好，哈哈～

   

10. 不加馅，烤出来就是光饼，咔哧脆～

    

11. 来点卤肉神马的～

    

小贴士

Tips：

1，油不局限，植物油猪油都成～

2，新手馅不要塞太满，皮不要撑的太薄，容易爆裂～

3，面粉中高筋都可以～

4，不同面粉吸水性不一样，可以自行调整～