椒盐豆腐怎么炸又酥又脆(风味独特的上海小吃椒盐豆腐)
椒盐豆腐怎么炸又酥又脆(风味独特的上海小吃椒盐豆腐)1.准备椒盐粉,剁椒,蒜末2.豆腐切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分椒盐豆腐的做法步骤:辅料油50毫升、剁椒1汤匙、盐4克、蒜末15克、椒盐粉少许、红薯粉25克、白糖5克
椒盐豆腐是一道美味可口的地方小吃,属于鲁菜系,制作简单,主材料为豆腐。外脆里嫩,风味独特。豆腐营养价值高,蛋白质含量高。豆腐先要用盐腌制一会儿,再要沾上红薯粉或者淀粉,入油锅炸香后,再爆香调料后和豆腐翻炒一下出锅,好吃的不得了。
用料
主料
豆腐(北)400克
辅料
油50毫升、剁椒1汤匙、盐4克、蒜末15克、
椒盐粉少许、红薯粉25克、白糖5克
椒盐豆腐的做法步骤:
1.准备椒盐粉,剁椒,蒜末
2.豆腐切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分
3.把红薯粉擀成均匀的细末
4.之后把每一块豆腐都沾上红薯粉
5.锅内倒油
6.温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油
7.把油全部倒出,利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
8.煸炒均匀后再把豆腐回锅撒入椒盐粉翻炒均匀后熄火出锅
温馨提示:
1.炸的时候要控制油温,油温高了转中火
2.喜欢特辣的可以加入辣椒面,吃起来更有味