辣子蒜泥羊血怎么做（教你做特色辣子蒜羊血）

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羊血中含铁量较高

容易被人体吸收利用

吃羊血可以防治缺铁性贫血

并能有效地预防冠心病

动脉硬化等心脑血管疾病

陕西各地都有吃羊血的传统

粉汤羊血、羊血饸饹、做法各异

快来和秦小工一起试试看吧~

Zhoumo Chufang

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工

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1 辣子蒜羊血

辣子蒜羊血是道温食。骨牌状的血块冒好捞入碗中，调味品主要是辣椒面、盐和蒜泥，一勺热油浇在辣椒面上，滋滋作响，白色的蒜泥也燥热起来。被清油彻底激活的蒜泥，与辣椒的香辛、羊血的嫩滑纠缠在舌尖，羊血入口即化，“辛而不烈”是此菜的特点。

辣子蒜羊血

必备食材原料

羊血 适量

大蒜 适量

花椒 适量

生姜 适量

红辣椒面 适量

盐 适量

醋 适量

酱油 适量

食用油 适量

青椒 半根

白芝麻 适量

烹饪步骤

step1

羊血用清水泡着备用。

step2

羊血用花刀切片。

step3

大蒜提前用清水泡十分钟，剥皮就很好剥。

step4

剥好的大蒜剁成蒜末，青椒切碎，生姜去皮切末。

step5

锅中烧开水倒入羊血，焯水，焯水不一定等锅开，变色即可，焯过了羊血老了就不好吃了。

step6

焯水的羊血装盘。

step7

锅中倒油，放入花椒炸出香味。

step8

剁好的蒜末加入红辣椒面，白芝麻，将炸好的热花椒油浇在蒜末上。瞬间蒜香味四溢。

step9

蒜末中加入盐，醋，酱油搅拌均匀。

step10

将调好的汁子浇在焯好的羊血上即可。

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来源：香哈、西安商务

审核：冰子、闫雨田 编辑：何艺鑫、李萍