金针菇酸汤肥牛酸辣爽口的汤汁（酸甜爽口葱香浓郁）

金针菇酸汤肥牛酸辣爽口的汤汁（酸甜爽口葱香浓郁）6、将金针菇段、胡萝卜、黄瓜丝一起倒入容器内。5、碗内调入生抽、老抽、盐、糖，搅拌匀成调味汁。2、锅内适量清水烧开，放入金针菇段、胡萝卜丝焯水。3、捞出后放入凉白开中过凉。4、锅热入油，油热后放入葱花，小火熬至葱的水分炸干，出香味关火。

材料：金针菇250克、胡萝卜1段、黄瓜1段、葱蒜适量

调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、油1大勺

做法：

1、金针菇洗净后去根部，切成段，胡萝卜、黄瓜切成丝，蒜头切成泥。

2、锅内适量清水烧开，放入金针菇段、胡萝卜丝焯水。

3、捞出后放入凉白开中过凉。

4、锅热入油，油热后放入葱花，小火熬至葱的水分炸干，出香味关火。

5、碗内调入生抽、老抽、盐、糖，搅拌匀成调味汁。

6、将金针菇段、胡萝卜、黄瓜丝一起倒入容器内。

7、倒入搅拌好的调味汁。

8、最后淋入葱油，充分拌匀装盘。

小贴士：

1、熬葱油的油最好用气味清新的油，味道重的花生油、菜籽油什么的最好不要用，会掩盖葱的香味。

2、熬葱油的时候一定要小火，慢慢将葱的水分炸干、炸酥。火大了，容易炸焦，产生有害物质。