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冷冻湖蟹能吃吗:死蟹8元 斤 你还敢吃吗

冷冻湖蟹能吃吗:死蟹8元 斤 你还敢吃吗从8月3日开始,来自东海的梭子蟹陆续在我市上市,最贵时也不过50元一斤。随着捕捞量的上升,价格也在持续下滑,目前活体梭子蟹的价格基本稳在20~30元/斤。在采访中,郑姓摊主多次提醒,今年的梭子蟹是“大年”,价格同比便宜了不少。“每只1.2斤的梭子蟹才35元一斤。”昨天,记者在市农产品批发市场水海产新区看到,卖梭子蟹的摊位不少于30家。这些摊位卖的梭子蟹大多是从杭州、舟山过来的,1.2斤五花大绑后的梭子蟹足足有四五十厘米长,一提起来张牙舞爪。“活的,活的。”水产区2号营业场所郑姓摊主说,梭子蟹是目前市场上最热门的海蟹,对于吃货而言,8月上旬吃“鲜”,蟹白虽未饱满,但鲜嫩;8月中下旬吃“美”,肥度刚刚好,蟹白结实,肉质可口;9月底吃“黄”,“蟹黄”渐成,金黄诱人。这么多摊位在卖梭子蟹,价格也不贵,满足了吃货们的口福。郑摊主说,确实,今年梭子蟹产量大幅提升,市场交易量随之大增,价格比去年同期下降

来源:金华日报-金华新闻网

金华新闻客户端8月23日消息 记者 毛伟军

“梭子蟹刚从杭州运过来,不小心被闷死了。便宜卖了,8元一斤。”昨天,在金华农产品批发市场水海产新区,很多摊位在卖“白菜价”的死螃蟹。

冷冻湖蟹能吃吗:死蟹8元 斤 你还敢吃吗(1)

今年是产梭子蟹“大年”

“每只1.2斤的梭子蟹才35元一斤。”昨天,记者在市农产品批发市场水海产新区看到,卖梭子蟹的摊位不少于30家。

这些摊位卖的梭子蟹大多是从杭州、舟山过来的,1.2斤五花大绑后的梭子蟹足足有四五十厘米长,一提起来张牙舞爪。“活的,活的。”水产区2号营业场所郑姓摊主说,梭子蟹是目前市场上最热门的海蟹,对于吃货而言,8月上旬吃“鲜”,蟹白虽未饱满,但鲜嫩;8月中下旬吃“美”,肥度刚刚好,蟹白结实,肉质可口;9月底吃“黄”,“蟹黄”渐成,金黄诱人。

这么多摊位在卖梭子蟹,价格也不贵,满足了吃货们的口福。郑摊主说,确实,今年梭子蟹产量大幅提升,市场交易量随之大增,价格比去年同期下降了30%左右。

在采访中,郑姓摊主多次提醒,今年的梭子蟹是“大年”,价格同比便宜了不少。

从8月3日开始,来自东海的梭子蟹陆续在我市上市,最贵时也不过50元一斤。随着捕捞量的上升,价格也在持续下滑,目前活体梭子蟹的价格基本稳在20~30元/斤。

记者了解到,目前上市的梭子蟹都是白蟹。现在正是白蟹肉实、肥美的最好时节,再过一个月,白蟹就告一段落了,市民再想吃蟹只能等10月底上市的红膏蟹了。

死螃蟹一样很俏销

“卖梭子蟹最大的损耗就是因天气炎热被闷死,价格就上不去,一般这些死梭子蟹在早市就批给餐饮店,而在市场上零售的要确保活体。”郑姓摊主说,8元一斤,价格确实很诱人,买的人也挺多的,不过时间过长的死螃蟹吃不得。

“现在活的买回家,放进冰箱,到晚上再烹饪还不是死的?跟现在死的买回家应该是一个道理,价格还这么便宜,可以多买好几斤呢。”正在挑选活体梭子蟹的胡大妈听到“白菜价”的死螃蟹后,一下子买了10斤,“这下够两个孙子吃几天了”。

在另一个摊位前也摆放着很多死蟹子。摊主说:“这些梭子蟹是刚死的,只能便宜卖了。这种死梭子蟹不愁卖,毕竟价格便宜。”一位市民说:“前两天,我刚买过一回,味道没啥两样,只是肉稍微松软一些。我觉得海里的螃蟹有盐水泡着,细菌滋生没那么快,应该可以吃。”

活体梭子蟹要30元一斤,听说有刚死翘翘的梭子蟹,愿意掏钱包的老百姓还真不少,几百斤死的梭子蟹没一会儿工夫销售一空。

“我喜欢挑那些少胳膊断腿的活梭子蟹,摊主嫌这些梭子蟹卖相不好,价格自然会便宜一点,但至少是活的,吃起来大可放心。”市民贺坤对挑选梭子蟹有自己的独门诀窍。

死梭子蟹真的可以吃吗

昨天,我市疾控中心营养食品安全科科长申屠平平说:“我们建议消费者吃新鲜的海产品,确定是刚死的梭子蟹应尽快冷冻尽早食用。在挑选死梭子蟹时,大家要留意蟹壳和蟹脚是否变软,变软的死梭子蟹不建议吃,说明死的时间过长,蟹肉开始变质。”

她说,死螃蟹的口感与味道与活螃蟹相比完全不同、不鲜美。同时,螃蟹体内含有较多组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质。尤其是螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。即便煮熟煮透了,死螃蟹的毒素仍然不易被破坏,吃多了会引起人体过敏,严重的可能出现休克等症状。

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