清明节传统美食做青团（吃青团嘬螺蛳）

清明节传统美食做青团（吃青团嘬螺蛳）清明三侯清明是农历二十四节气之一也是中华民族缅怀先人、祭祀祖先的传统节日

生离死别悲酸泪

踏青插柳欢笑声

今日9时51分

——清明

是农历二十四节气之一

也是中华民族缅怀先人、

祭祀祖先的传统节日

清明

清明三侯

清明节有三候，一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。意思是在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空可以见到彩虹了。

清明由来

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天。中华民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

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宁波人清明祭祖有讲究

上坟、祭祖

“三月清明乌笋香，家家争说上坟忙”。其中，“上坟”是宁波人对清明扫墓的称呼。宁波人重祭祀，每年到了清明这一天，他乡游子都要赶回故里上坟、祭祖。

即便到今天，宁波人上坟仍遵循一个旧俗：必须在“正清明”，也就是清明当天，去扫新坟。

故人新辞，心中难免悲切，唐朝诗人杜牧的那句“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”也是戳中了众人的泪点。

清明

清明时节雨纷纷，

路上行人欲断魂。

借问酒家何处有，

牧童遥指杏花村。

上坟总归要准备一些祭品。宁波人的祭品中少不了青团、麻糍。

这两者都跟“青”或“艾”有关。将采摘来的艾叶洗净后，与糯米粉一起揉搓，具有独特的香气，是属于清明特有的味道。

上坟前，宁波人通常要先做“清明羹饭”。

“清明羹饭”有几道必不可少的菜：黄豆芽，寓意兴旺发达；豆腐，代表地田发达；烤麸，寄托富裕之意。

由此可见，“清明羹饭”不仅是为了祭祀先祖，更是为了给后人祈福。

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清明还有这些民间活动

踏青、插柳、放鹞

三月清明，郊外到处呈现一派生机勃勃的景象，正是踏青的好时光。再加上，上坟多在郊外，借此机会踏青，也是顺理成章。

张岱在《陶庵梦忆·日月湖》中曾描述过清代初期宁波人清明踏青的盛况：“清明日，二湖游船甚盛，但桥小船不能大。城墙下趾稍广，桃柳烂漫，游人席地坐，亦饮亦歌，声存《西湖》一曲。”

可能在很多人的记忆中，踏青时折一支柳条绕在头上，是件寻常事。这也跟宁波清明“插柳”的习俗相关。

▲特约摄影师 潘旭光 / 摄

据传，过去，在清明当天，有沿街叫卖杨柳枝的习俗，买了之后便插在门上。清明将杨柳插在屋檐下或者门户上，也是宁波清明的旧俗。

过去，妇女还会“结杨柳球”待在发髻，寓意“红颜不老”，而这也是取杨柳生命力强，插土即活的意思。

家中有小孩的，大人还会在清明节时，给他戴上杨柳编的帽子。等到清明过后，再把杨柳帽插到河边或门外，寓意孩子健康长大。

换做眼下，踏青“插柳”多半是不太文明的，人们还可以选择放风筝。

放风筝也是清明节时人们最喜欢的活动之一。古人以为，如果有人生病，可以病情写在风筝上，当风筝飞上天空后，剪断风筝线，那么，疾病灾难就会随风筝一起飞走。

"清明螺，肥似鹅"

清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有"清明螺，肥似鹅"和"清明螺，顶只鹅"的说法。或清炒、或酱爆，各有风味。螺肉鲜美， 嘬上一口，让你吃了就停不下来！

来源：综合

文字：石承承

编辑：桂振亚

一年一清明，一岁一相思！