无糖戚风蛋糕8寸最详细教程（详细介绍戚风蛋糕）
无糖戚风蛋糕8寸最详细教程（详细介绍戚风蛋糕）判断方法就是像这样用手指戳一下，出现一个小尖勾，说明打发好了6.将边缘没打到的地方用刮刀刮到中间，中低速继续打到出现细腻的纹路不会消失。3.加入三分之一的白糖。4.中速继续打发差不多30秒。接着加入二分之一的白糖。再继续打发30秒。5.第三次将剩下的白糖和10克的玉米淀粉加入进去，低速打30秒。
只要照着方子做，新手也可以做的成功！接下来听我细细道来。
注：不喜欢吃太甜的朋友，细沙糖放50克足矣。
1.首先将75克牛奶和60克色拉油倒入蛋黄里，然后放一边不管它。
2.滴两三滴白醋或者柠檬汁去腥，然后开始低速1档打发蛋白，打发到发白。过程持续30秒。
3.加入三分之一的白糖。
4.中速继续打发差不多30秒。接着加入二分之一的白糖。再继续打发30秒。
5.第三次将剩下的白糖和10克的玉米淀粉加入进去，低速打30秒。
6.将边缘没打到的地方用刮刀刮到中间，中低速继续打到出现细腻的纹路不会消失。
判断方法就是像这样用手指戳一下，出现一个小尖勾，说明打发好了
注意⚠️这时候烤箱就可以预热了，通常上下火160度10分钟。（我的是美的，上火160，下火135，后面有介绍，烤箱不同，温度不同）
7.把打好的蛋白霜放到一边，将低筋面粉过筛加入蛋黄那个盆里。
8.用手动打蛋器搅拌2分钟（动作一定要慢）。
搅拌成这个样子
9.蛋黄糊放到一边，用一个大的手动打蛋器抽打10几下蛋白霜，变成图中这个样子。
10.舀两勺蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀（不可画圈搅拌）
11.将翻拌好的蛋黄蛋白糊都加入到剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
12.倒入8寸活底模具里。
13.这时候烤箱差不多预热好了，放入烤箱中下层，160度上下火38分钟烘烤。（我的这款烤箱火力不均匀，所以我的是上火160度，下火135度。）如果有和我一样烤箱的朋友可以参考这个温度。
是不是很漂亮呢？
14.烤好戴着棉手套立马拿出来震一下，然后倒扣晾凉。
彻底凉透再脱模
切开看一下，组织非常细腻
好啦！就介绍到这里啦！
