上海外滩值得打卡的米其林餐厅（寻访上海最低调的米其林餐厅）
上海外滩值得打卡的米其林餐厅（寻访上海最低调的米其林餐厅）十年大变样的静安寺绝对称得上是魔都时尚蜕变的代表作之一，不仅有众多时尚大牌进驻，近年建成的几家复合型综合商场新时代购物潮流的引领者，但随着人流的不断聚集，也免不了有成为旅游集散地的趋势，老静安的城市情怀只能收藏于一些静谧的街道和老建筑中。对于米其林餐厅指南的期待可以分为两种，一种是对米其林标准美食评鉴的推崇，另一种是对当地特色平价美食的猎奇，很显然，Phénix属于前者。这或许也就是为什么在其获得一星之后，没有出现一座难求的盛况，也不在食客争先摘星的前几名，但它真就如此寡淡么？2017上海米其林指南宣布没多久，就上演了一场各路“上海胃”的口舌之战，好不热闹。少数入选的高级餐厅倒是显得有些宠辱不惊，回顾下榜单，有名气在外的众望所归，也有如璞丽酒店Phénix斐霓丝餐厅这般置身事外的气定神闲。大隐于市
眼看着2016年的额度已快用完，
身边那些赶时髦的魔都吃货们，
依然坚持在寻觅美食的路上，
原因自然是那一本万众期待的上海米其林指南。
2017上海米其林指南宣布没多久，就上演了一场各路“上海胃”的口舌之战，好不热闹。
少数入选的高级餐厅倒是显得有些宠辱不惊，回顾下榜单，有名气在外的众望所归，也有如璞丽酒店Phénix斐霓丝餐厅这般置身事外的气定神闲。
大隐于市
对于米其林餐厅指南的期待可以分为两种，一种是对米其林标准美食评鉴的推崇，另一种是对当地特色平价美食的猎奇，很显然，Phénix属于前者。这或许也就是为什么在其获得一星之后，没有出现一座难求的盛况，也不在食客争先摘星的前几名，但它真就如此寡淡么？
十年大变样的静安寺绝对称得上是魔都时尚蜕变的代表作之一，不仅有众多时尚大牌进驻，近年建成的几家复合型综合商场新时代购物潮流的引领者，但随着人流的不断聚集，也免不了有成为旅游集散地的趋势，老静安的城市情怀只能收藏于一些静谧的街道和老建筑中。
在这些五光十色的喧闹中，璞丽酒店的存在可算是异类。作为已故设计大师Jaya在中国的三座仙居之一，璞丽酒店在建成之初的定位就是“都会桃源”。而在这里待久了，也真得会让人不自觉地说“我喜欢这样的安静”。
设计大师Jaya特别善于在钢筋丛林中打造富有当地特色的古典优雅。通常被用在建筑外墙的上海灰砖成为了内部装修建材之一；每间客房内部随处可见的龙麟纹木雕屏风与铸铜洗脸台......正是这些古今、中西元素的巧妙运用也让璞丽酒店拥有了与老上海怀旧优雅的时空契合点。
驾驶着路虎揽胜极光进入其中，在全新标志性自适应LED前大灯的衬托下，瞬间有种穿越竹林深处的错觉，等回过神来你已经被这一方庭院深深的静谧所环绕。
以食材为王道
Phénix位于酒店二楼，倚靠着酒店得天独厚的地理位置，在餐厅中能够俯瞰静安公园，在冬日暖阳的眷顾下，不禁让人有时光正好的感慨。
这家米其林一星餐厅背后的星级主厨是来自澳洲的行政总厨Michael Wilson，从16岁就开始了他的烹饪旅程，可谓是年轻有为，而他摘星的秘诀也很简单，“ Life is all about ingredients. ”以食材为本。
源于主厨对于食材的严苛挑选，餐厅引进了来自法国西海岸沿线以及加拿大寒带水域的生蚝、大西洋海域中的A等优质野生黑鳕鱼、澳大利亚南部肥沃草场上的和牛、越南鲜活的老虎虾、以及法国进口的腌熏肉等新鲜食材，相信即使是见惯大世面的魔都吃客们也能乘兴而归。
餐前面包提供的是属于偏酸口感的粗粮欧包，也是体现了餐厅天然纯粹的烹饪理念，对其喜好见仁见智，温热的面包上桌刚好是黄油能化开的温度，细嚼慢咽之间倒是可以慢慢打开味蕾。
特别引进的野生黑鳕鱼以60摄氏度低温慢煮，配以西红柿、百香果沙司及多种香料，佐以墨鱼汁脆片，用富有创意的搭配创造出层次丰富的口感。
甜品不妨反季节地尝试下草莓冰沙，酸奶，罗勒叶以及抹茶蛋糕碰撞出新鲜清爽的口感，着实会让人惊喜。
正是因为坚持以食材为本这样一个既简单又困难的烹饪理念，更考验主厨对于食材本味的保留与创意的融合，才能于清淡中提炼出鲜味。
低调摘星 高调去野
正所谓好马配好鞍，如今的魔都吃客们大多拥有饕餮客与时尚达人的双重身份，在摘星的旅途中自然少不了一款得力座驾的如影随形，无论是仙气逼人的高级餐厅还是犄角旮旯的街边小吃，这辆2016年款路虎揽胜极光不失为一款米其林专业吃客的代言人。
动感、硬朗的车身线条、个性的时尚配色让你轻松成为万千吃客中出挑的那一个。
独具慧眼的吃客也一定懂得食材的简约不是偷工减料而是更精细严苛的标准，对于内饰的选择亦是如此。这款路虎揽胜极光配备了8英寸大触摸屏，集成了娱乐功能、空调控制、车辆信息等功能，触感灵敏，操作便利，让整个驾车过程更加直观和从容。
此外，新款揽胜极光是同级唯一一款拥有最高14向电动调节功能前排座椅，包含4向腰托，其表面采用全牛津打孔真皮双针缝合工艺，质感更加细腻。懂得享受美食享受生活的吃客们也一定会对其内在温度控制系统和可选五档的按摩程序恋恋不舍。
探寻美食的道路一定不能缺少音乐的加持，17个扬声器、825瓦环绕立体声的豪华音响系统，车内循环一曲one republic的counting stars，魔都的摘星之旅让人欲罢不能。
编辑_ 小七 摄影_ 武传华
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