专业扯蛋（扯蛋扯蛋）

专业扯蛋（扯蛋扯蛋）端午节清晨，必须在太阳出来之前，被父母叫醒，在院子里洗脸，水是昨夜盛满脸盆放在院子的，月亮里的捣药婆婆在晚上撒药，水有能治百病的疗效。听到母鸡咯咯哒的得意鸣叫，便知道下蛋完毕，跑到鸡窝里拿出来带着母鸡体温的鸡蛋，高高兴兴攒起来，等待端午的到来。小时候，在端午前几天，盼望着能多煮几个鸡蛋，便坐等院子的几只母鸡陆续进窝。母鸡们相互偎依着挤在窝里，偶尔也为挣窝吵几句，但是很少大打出手。休息一会儿后便站起来，可能下蛋时不愿被参观，个个害羞地满脸通红，无奈当天的下蛋任务必须完成，便半蹲着、憋足了劲……。此时关键时刻，总被大人一巴掌打开，说小孩子看母鸡下蛋长大后说话爱红脸。不得不离开，想：关公是不是小时候看了母鸡下蛋才一辈子脸红的。

文/左手黑 图/网络

◐

1.那些蛋事

端午节，南方人吃粽子，北方人吃粘糕，四川人吃包子，而我喜欢吃家乡的大蒜和鸡蛋。

小时候，在端午前几天，盼望着能多煮几个鸡蛋，便坐等院子的几只母鸡陆续进窝。

母鸡们相互偎依着挤在窝里，偶尔也为挣窝吵几句，但是很少大打出手。休息一会儿后便站起来，可能下蛋时不愿被参观，个个害羞地满脸通红，无奈当天的下蛋任务必须完成，便半蹲着、憋足了劲……。

此时关键时刻，总被大人一巴掌打开，说小孩子看母鸡下蛋长大后说话爱红脸。不得不离开，想：关公是不是小时候看了母鸡下蛋才一辈子脸红的。

听到母鸡咯咯哒的得意鸣叫，便知道下蛋完毕，跑到鸡窝里拿出来带着母鸡体温的鸡蛋，高高兴兴攒起来，等待端午的到来。

端午节清晨，必须在太阳出来之前，被父母叫醒，在院子里洗脸，水是昨夜盛满脸盆放在院子的，月亮里的捣药婆婆在晚上撒药，水有能治百病的疗效。

当然，村里也有人去河里洗脸和担水，我曾推想，河里的水范围大，被洒的药会更多，治疗百病会更有效，长大后知道这个推测是正确的，比如恒河的水，据说抗病效果最好。

端午早饭，是满满一盆煮鸡蛋，还有煮熟的大蒜，粘着艾叶。

立马伸手，拿起鸡蛋，可惜，鸡蛋外壳很难剥，蛋清似乎和外壳粘在一起，又舍不得将粘有蛋清的部分扔掉，只能一点一点扣下来吃。大人说新鲜鸡蛋是难剥的，容易剥壳的鸡蛋都不是新鲜的。

早饭的鸡蛋舍不得全部吃掉，会偷偷地藏两个在怀中，找一起玩耍的伙伴去“碰蛋”，拿出自己的鸡蛋和别人的相互碰撞，看谁的鸡蛋更结实，似乎较小的鸡蛋最终获得冠军。

鸡蛋被吃掉前被这样玩耍一把，增加了童年游戏的乐趣，最近在CCTV上见到几个大人也在搞这种玩蛋游戏，不亏是主流媒体！

过了端午，鸡蛋又被珍藏起来，不再是餐桌上常见的食品。

鸡蛋攒多了，可以拿去换钱，换购油盐酱醋，清楚地记得家里没有盐了，母亲拿出一个鸡蛋，托人去集市上换回来一包盐的情景，后来有人说鸡屁股就是农民的银行，一点不夸张。

鸡蛋吃不成了，小孩子还是很馋的，鸟蛋就成了代替品。

小时候西沙河有一种名叫“沙拉燕”的水鸟，在岸边的鹅卵石中下蛋，每窝最多是四个，常去寻找，回来煮了吃，现在讲究爱鸟，就不描述鸟蛋的味道了。

还有是就掏麻雀蛋。那时候麻雀被宣传为四害之一，掏麻雀蛋得到老师、家长和社会的支持与表扬。

当时住房多是土墙，因夯土成墙，在墙上会留下一串固定夯板的墙眼，大多数人家只是把屋内的墙眼用泥巴糊上，屋外的墙上那墙眼就是麻雀做窝的好地方。

伙伴们拿来自家的铁锹，用锹把插入低处的墙眼，爬上去，再在高处墙眼处插入锹把，一级级地爬上去，能爬到三四米高，到达麻雀坐窝的墙眼，用一根尖端有叉的细棍在里面旋转搅和。

然后拉出一团干草和羽毛类的杂物，麻雀蛋便在干草中，小心不能掉落，几个小伙伴互助，最后平分收集的麻雀蛋，回家后各种吃法，当然也有遇到麻烦的时候，据说有人在掏麻雀窝时掏出了蛇，胆小的不敢再去涉险，胆大的无所谓，继续着除四害活动。

后来，家里开始孵化小鸡，收购鸡蛋需要走村串户去买，农村的路坑坑洼洼，推着自行车颠簸的厉害，收购的鸡蛋常常弄破，破了皮的鸡蛋是孵化不出小鸡的，况且有些破皮鸡蛋马上就会流出蛋清，收蛋人这时需要拿出一项本领：生喝鸡蛋。农村人舍不得扔掉破的鸡蛋，只有自己吃下去。

我曾经实验过一次，生喝鸡蛋真不容易，一股腥味在喉咙处打转，很难下咽，不过本家哥哥说他收鸡蛋曾经一次喝了十多个，回家后心疼得不再吃晚饭。

2.蛋的美味

鸡蛋是平民百姓能够吃到的最高营养食品。无论中餐还是西餐，鸡蛋出现比较活跃。

鸡蛋没有咸味，无需加盐也可以吃，没有甜味，无需加糖也是美味。

细品鸡蛋的味道，似乎只有香味，但是不同于油脂的浓香，也不同于五谷的清香，是一种特殊的芳香。

鸡蛋属于荤菜还是素菜？

比较难以回答，有说属于素菜，因为出家的和尚是吃鸡蛋的，但是鸡蛋却不像素菜那么清淡；有说属于荤菜，因为蛋内孕育着生命体，但是鸡蛋却没有肉质的醇香。

也有人说鸡蛋属于又荤又素，受精的鸡蛋属于荤菜，没有受精的鸡蛋属于素菜，和尚养的鸡群里没有公鸡，产出的蛋都是素菜。

有没有道理？

反正吃蛋的人不管鸡蛋是不是受过精，只会想：和尚养的公鸡哪里去了？

荤菜也罢，素菜也罢，鸡蛋还是要吃的。鸡蛋的各种吃饭也体现出生活的百态。

煮鸡蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋等都属于煮的吃法，简单实用，可当主食，食用前保留了蛋的完整。

煎鸡蛋、炒鸡蛋、摊鸡蛋等等，大同小异，多是配上盐、油等调料，增加了蛋的美味。

鸡蛋打破，整个放入开水中，便是荷包蛋，小时候这是招待贵客的，特别是新上门女婿，现在的女婿们还有这待遇吗？

鸡蛋配上韭菜、茴香、茄子等，是包饺子的好馅，中国人估计没有几个没有吃过。

作为辅助材料，木须肉、西红柿炒蛋、丝瓜炒蛋、辣椒炒蛋等等，都少不了鸡蛋身影，也正是因为鸡蛋的出现，菜品在色、香、味上才更上一层楼。

肠胃不好，鸡蛋羹是最好选择。简单的素蛋羹只需点缀些香油、生抽便可，复杂点的配上肉酱，便是大餐桌上一道风景线。

新鲜鸡蛋吃腻了，可以腌制成咸蛋，也可以制作成松花蛋、皮蛋，改变的是蛋的味道，不变的是蛋的形状。

将鸡蛋在碗内打碎，倒入滚开的水，“一池春水一池花，万缕金光万朵霞”，这是小时候常喝的鸡蛋茶，据说可以养胃，现在还有人喝吗？

鸡蛋放久了会坏，变臭，却成了某些重口味人的美味，和臭豆腐一样，臭中含香的味道，让人久久怀念，于是便有人专门买鸡蛋回来，放坏了再吃，所谓萝卜白菜各有所爱。

现在的鸡蛋吃饭更多样化。蛋清和蛋黄被分开，分别用在不同的食品上；面制品中鸡蛋表演着柔滑软韧，炸制品中鸡蛋表演着蓬松活泼，西餐中鸡蛋成了鲜艳的点缀。

还有一种毛蛋吃过没有？

孵化的鸡蛋，小鸡未出壳而夭折，留下的蛋称为毛蛋。毛蛋内的小鸡已经成形，浑身有毛，是其名字的由来。

毛蛋营养与味道棒极了，但是有人嫌弃说脏，其实没有见过外面世界的小鸡哪个部位脏？都是人的心理作用罢了。

小时候大人教导一种吃毛蛋的“黑吃黑”法：找一个没有亮光的黑屋子，坐在里面不要胡思乱想，大胆地吃，只要是蛋内部分，只管送到嘴里就行。

不过吃毛蛋一定要煮熟，因为毛蛋里有鸡肉、有骨头的，“鸡蛋里挑骨头”就是来源于毛蛋吧。

还有专家说毛蛋具有伟哥的功效，专家的话嘛，信不信由你。

3.先有鸡还是先有蛋

先有鸡还是先有蛋，这是个无限循环的无解问题，扯蛋嘛当然要扯扯这个问题。

蛋是孕育生命的平台，蛋内的生命是结果，所以必须先有蛋，才有鸡。必然有人问蛋出何处来，这个问题很容易回答：蛋来源于自然。

中国神话记载：“天地浑沌如鸡子，盘古生其中，万八千岁，天地开辟，阳清为天，阴浊为地……”，这个神话的描述，最初的宇宙就像鸡蛋一样，某天蛋壳破了，可能是盘古弄破的，总之盘古从蛋里爬出来，和破壳而出的小鸡一模一样，不同的是宇宙这个蛋中较为清澈部分上升为天，演化出日月星辰，浑浊部分下沉成地，变化出山川万物，所以中国古人认为宇宙来源于蛋。

现代著名物理学家霍金著的《时间简史》中也推断，宇宙之初是一团能量，能量内部不平衡，引起了大爆炸，从此时间开始了，宇宙产生了。形成宇宙的这个能量团，就是蛋的形状，就是中国神话中的“鸡子”。

正是由于宇宙是蛋生的，宇宙内的大如行星黑洞，小如细菌尘埃，都脱离不了蛋的形状，脱离不了蛋生的命运。当然，蛋生的说法不雅观，书面语言称为卵生。

看看地球上的生物吧，凡是能够繁衍后代的物种，都与卵生脱离不了关系。

植物开花结果，将生命藏于种子，难道要否认种子不是植物的卵吗？

动物相对复杂一些，先不说哺乳动物，也就是说除了喂奶的动物，几乎都是卵生的。鱼虾产卵于水，昆虫产卵于草，爬行动物产卵于土，鸟类产卵于窝，远古统治世界的恐龙也是卵生，恐龙蛋化石屡屡被发现。

再回头看看哺乳动物，难道哺乳动物和卵生无关吗？

当然不是，所有的哺乳动物都是来自受精卵，受精卵本是就是一种卵生的表现，只是受精卵成长的环境不同而已。

一个孩子在母亲肚子里，B超显示，未出生孩子蜷缩在母体内，和一只小鸡蜷缩在蛋壳里几乎是同样的姿势。所以可以断言哺乳动物是从卵生进化来的。

为什么哺乳动物要从卵生进化成胎生？

当然是生存的需要。卵生的动物孵化比较短，鸟类孵化出壳，麻雀需14天，鸡需21天，鸭需28天，鹅需30天，鸵鸟需42天，企鹅需50天，推测恐龙蛋孵化可能也超不过60天。

而哺乳动物少则几个月，多则将近一年，所谓猫三狗四猪五羊六，就是动物需要怀孕的月数，人怀孕需要十个月，这么长时间孕育后代，如果是卵生，哺乳动物需要更长的时间去照顾自己下的蛋，环境允许吗？天敌允许吗？

哺乳动物因为成长需要大量的营养成分，卵内的养料不足以让幼体长大，必须在几个月内有源源不断的养料供应，才能保证后代长成。

人类曾经卵生的事还是有痕迹的。《山海经·大荒南经》描述：“有卵民之国，其民皆生卵。”又在《海外南经》中描写“羽民国”：“（国民）能飞不能远，卵生，画似仙人也。”至少记载有两个卵生的国家。

还有，中国神话中人类始祖女娲，有两大功勋，一是造人，一是补天。

女娲原型是蛇，而蛇就是卵生的；女娲捏土造人，或许就是用土蛋造人，更或许就是女娲生蛋育人的，只是祖先不愿承认而已（特注：笔者绝对没有贬低辱骂女娲的意思，敬请好事者不要乱扣帽子）。

关于女娲炼石补天的传说，我们都称赞女娲的善良与伟大，但是女娲如何炼石？

炼石，现代人恐怕也不会做，在那个远古时代，怀疑火还没有被使用，如何炼制石头？

其实，所谓的“炼石”，更应该是生石，女娲是吞土生石，那补天的七彩石是女娲生出来的石卵，是女娲的孩子。

不管你信不信，反正我是相信的。

还有，孙悟空是石卵生的，哪吒是肉卵生的，猪八戒的第一任老婆卵二姐当然也是卵生的，虽都是传说，但传说应该是实际生活的体现，谁能保证几十万年前的人不是卵生？

所以不要再纠结蛋与鸡的先后问题，没有蛋不会有鸡，没有鸡却可以有蛋。

卵生也罢，胎生也罢，当我们看见一个卵时，应该想到的是：一个新的生命正在孕育。

4.圆与蛋

扯蛋扯的远了，便忘记了扯蛋的本意。

著名画家达芬奇学习绘画是从画蛋开始的。

达芬奇认为画蛋很容易，画一个圆便能代表一个蛋，老师便和他扯蛋说：一千个鸡蛋有一千个形状，同一个鸡蛋从一万个的角度观察有一万种样子，画出蛋的不同，才能画蛋的更高水平。

天才的达芬奇画蛋成功了，便成为世界级伟大画家。

其实，老师教给达芬奇观察蛋的方法是一个维度方法，是由二维眼光观察变成三维眼光观察。

零维为点，一维为线，二维为面，三维为体，四维便可前知八百年后知八百年。

人们生活在三维空间中，对四维空间极度的羡慕嫉妒恨，而对二维空间相当嘲讽蔑视厌。不过，大多数人虽有三维的脑袋，只有二维的眼光。

画圆为蛋，是二维的眼光，因为圆仅是平面观察，只有从不同的角度画出立体的鸡蛋，才能具备三维的眼光。

比如火星探测器祝融号去火星旅行，需要知道地球到火星的距离，大多数人认为地球和火星的连线就是两者的距离，因为两点之间距离最短嘛！这是大错特错，是二维眼光限制了思维。

三维空间中，两点之间的最短距离是曲线。如果你不信，请网上查找一下祝融号的运行路线，一定是曲线。

蛋的外形是曲线组成的，不用放大镜去挑剔，蛋的曲线非常完美。

围绕着蛋的表面，能够画无数个闭合的圆或者椭圆曲线，这无数的闭合曲线组合在一起，就是立体的蛋。

地球绕着太阳画椭圆曲线，如果把地球诞生以来所有公转的轨迹都画出来，其实就是一个大大的蛋。在广阔的宇宙中，地球年年月月忙忙碌碌运行几十亿年，其实不过是在画一个蛋而已。

放开眼光看万事万物，都是在忙碌地画曲线，所有曲线组合起来就是一个蛋的形状，只是我们三维的眼光看不到而已，如果想看到万事万物的蛋形状，需要有四维眼光。

人从出生到死亡，来自母体，归于泥土，也是一个圆，一生是一个轮回，一个轮回是一个曲线圆，无数个生命轮回就是一个生命蛋。

人生的意义就是在画圆？灵魂轮回的意义就是在画蛋？

不必悲观人生有没有意义，如果关于蛋的事搞不明白，那一定不是你的错。

说一个你可以明白的“数圆”：初中学的数轴，把数字画在一条直线的上，标注原点为0，原点左边为负数，一直到负无穷（-∞），右边为正数，一直到正无穷（ ∞），可以看到正数和负数的一个交点是零，另一个交点无法看到，无穷（∞）是正无穷（ ∞）和负无穷（-∞）的交点。

如果你能够感觉到无穷这个交点后，便可以看到数的完美，这个数轴成了一个闭合的圆圈，便是“数圆”，无数个这样的数圆组合在一起，便是一个数蛋，是完美的数字世界。

如果还是没有想明白上面这段扯蛋话，那你一定不是数学家，呵呵，很多人成不了数学家，是因为看不见数蛋。

当然，笔者也不是数学家，也看不见数蛋，只能低水平地扯扯蛋。

5.扯蛋的水平

扯蛋水平是能力的体现，忽悠本身是扯蛋的手段。

赵本山是忽悠高手，也是扯蛋能手，曾经用几分钟的扯蛋小品，逗笑了全国人民，一时间攀上了扯蛋的高峰。

不过，扯蛋界一直人才辈出，高手如云，一山更比一山高，长江后浪推前浪。

有名不见经传的扯蛋高手，仅仅用一篇关于蛋的论文便逗哭了科学界、医学界、生物学界、教育学界、化学界……等众多科学家，颠覆了人类上下五千年的认知，搞得女娲、神农、宙斯、耶稣、牛顿、爱因斯坦、秦始皇们等传说中和历史中的人物，全部一脸懵逼！

熟蛋返生孵小鸡！！！

发表在2021年4月份国家级某期刊上的论文，明确警示我们：扯蛋水平没有最高，只有更高。赵氏扯蛋小品在这篇论文跟前只算小巫见大巫。

从生蛋变成熟蛋，是蛋白质发生变化的化学反应，是有序到无序的熵增过程，是生命体终止的死亡过程。

而熟蛋返生技术，是生命创造技术，只有女娲、耶和华等少数神仙才掌握的本领；是起死回生技术，封神榜上众多神仙都无法做到的事情；是人类孜孜追求几千年长生不老梦想，地宫下的秦始皇也该出来亮相啦！

熟蛋返生，不是孵出孵不出健康小鸡的问题，是有生命体的蛋的轮回，是动物界增加了一名叫“蛋”的新成员，蛋和鸡将是同源不同体的两种动物，像毛毛虫、虫蛹、蝴蝶一样，不同时期是不同动物形体。

从此表明：滚蛋不需要靠外力实现，蛋有自己可以滚的内在动力，有志气的蛋如果今生滚不起来，不用等到来生，只需返生便可重新滚起来！

一年多了，这篇争议巨大的论文却没有了下文。

笔者倒是希望这是一项新新技术，可以突破生命周期的枷锁，超越四大发明的贡献，大的方面可以做到长生不老，小的方面不用担心鸡蛋破了存放难题。

本家收鸡蛋的哥哥不用再皱眉喝生鸡蛋了，只收熟鸡蛋，回家后让鸡蛋返生孵小鸡，想想都美得睡不着觉。

改改《让子弹飞》中葛优的话收尾吧：“扯蛋的步子不要迈得太大，不然会蛋疼的”。

*作者︱左手黑：流浪豫外的方城人，某国有企业职工，寄情山水花草，喜阅历史杂学，致虚极，守静笃，忙亦一生，闲亦一生。「青眼有加qyyjtcq」专栏作者。