江苏省餐饮协会官网（苏城连锁餐饮品牌迎节前）
江苏省餐饮协会官网（苏城连锁餐饮品牌迎节前）查问后发现，店员并没有严格按照添加剂使用的相关规范，对添加剂的使用数量、使用日期等进行详细记录。执法人员当场要求店家进行整改，并对店家进行了批评教育。众所周知，一般情况下，做面点时会用到添加剂。在该店的面点间，执法人员发现，地上随意放置着两罐添加剂，于是询问：“添加剂怎么放在这里？有没有使用登记记录”。在蔬菜的粗加工间，看苏州记者发现，粗加工间的一处窗台上开了一道小窗口，直接通到烹饪区。“我们清洗过的蔬菜都是通过这个小窗口，直接送往烹饪区”，该店厨师长介绍，“这样可以实现干湿分离，避免出现卫生方面的差错。”执法人员现场点赞。“我们其他的餐饮店也可以一起来学习这种模式”，园区市场监管局金鸡湖商务分局翟红月告诉看苏州记者，“这家饭店总体，卫生情况良好，五常法管理也做得不错，但是对于添加剂的使用不太规范”。
【看苏州专稿 文/ 卢奕 丁瑜天】
食品添加剂没有专柜专放、使用记录可还行？ 1月27日，全城连锁餐饮品牌迎来节前“大考”。市、区市场监管部门同步联动，针对连锁品牌饭店、热门饭店和年夜饭礼包制售单位开展“百店同查”。
看苏州记者跟随其中一路，进行了现场直播，现场检查情况除部分饭店食品添加剂不规范外，其余情况良好。
在园区香雪海湖滨店，看苏州记者跟随执法人员，对该店的环境卫生、餐具消毒、原材料采购、加工制作等环节进行了详细检查。
在蔬菜的粗加工间，看苏州记者发现，粗加工间的一处窗台上开了一道小窗口，直接通到烹饪区。
“我们清洗过的蔬菜都是通过这个小窗口，直接送往烹饪区”，该店厨师长介绍，“这样可以实现干湿分离，避免出现卫生方面的差错。”
执法人员现场点赞。“我们其他的餐饮店也可以一起来学习这种模式”，园区市场监管局金鸡湖商务分局翟红月告诉看苏州记者，“这家饭店总体，卫生情况良好，五常法管理也做得不错，但是对于添加剂的使用不太规范”。
众所周知，一般情况下，做面点时会用到添加剂。在该店的面点间，执法人员发现，地上随意放置着两罐添加剂，于是询问：“添加剂怎么放在这里？有没有使用登记记录”。
查问后发现，店员并没有严格按照添加剂使用的相关规范，对添加剂的使用数量、使用日期等进行详细记录。执法人员当场要求店家进行整改，并对店家进行了批评教育。
看苏州记者了解到，为客观真实反映商家食品安全状况，苏州市市场监管局于当天检查开始前公布检查品牌和具体对象，各地市场监管部门组织执法人员采取“四不两直”的方式同步开展检查。
检查对象包括“松鹤楼”“香雪海”“新梅华”等多家市民熟悉的连锁品牌，也包括各地具有代表性的非连锁饭店，重点对人员健康、原材料采购、加工制作、菜品留样、餐具消毒、环境卫生、以及进口冷链食品管控等方面进行检查。
同时，执法人员还关注了年夜饭外卖套餐的加工制作，从经营资质、加工能力、菜肴包装、标签标识、储存发货等诸方面为消费者全面把关。
截至记者发稿，全市共出动执法人员353人次，检查“年夜饭”相关单位126家，提出整改意见307条，对9家单位责令改正并给予警告，拟立案处罚2家。
责编：王浩
