茄子酥脆不回软（糖醋脆皮茄子）

茄子酥脆不回软（糖醋脆皮茄子）9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁10、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热 11、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

用料

茄子500g面粉100g油适量盐适量鸡蛋一个耗油糖醋番茄酱

糖醋脆皮茄子的做法

1. 
   
2. 步骤：
3. 1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，
4. 2、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
5. 3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
6. 4、调成稀稠适中的面糊
7. 5、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

6、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

7、炸至茄子金黄酥脆即可捞出

8、将茄子再炸一边，外焦里嫩

9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁

10、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

11、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

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