山东商铺灌香肠制作过程（家乡的味道年关将近）

山东商铺灌香肠制作过程（家乡的味道年关将近）如今，香肠的种类越来越多，不变的还是家的味道。灌香肠的热潮，让菜市场多了一份热闹和拥挤，也让年味更加浓郁了。香肠是过年的一道招牌菜，是人们对传统习俗的坚守，是家庭文化的传承，每年都不能缺。好的香肠肥瘦分明，肠衣薄而透明，肉色红润，香肠的品质和猪肉有直接关系。近期，市场上的猪肉价格较前段时间有所上涨，目前在26元左右一斤，但比去年同期要略低一些。香肠灌好后，还需要晾晒风干，因此大家一般都会选择风和日丽的晴天来灌香肠，这样回去后就能直接把它挂好通风晾干。不少居民表示，子女在外地上学或工作，每年回家总想吃上这一口家乡味道。

您当前的位置 ：新闻中心>荆州社会正文 来源： 荆州电视台 时间：2020-12-03 17:27

荆州新闻网消息(记者孙煜瑶郭佩月)每年冬天，只要看到家家户户的阳台上挂满了香肠、腊肉，就意味着春节不远了，这也是我们荆州人餐桌上必不可少的一道美味。现在的猪肉价格如何，大家开始灌香肠了吗？我们一起来了解一下。

碎肉、调味、灌肠，一大早，沙市区绿化村菜市场灌香肠的加工摊位就忙得热火朝天，不少居民把刚买的猪肉拿到这里灌制香肠，老板们手脚麻利，灌完一批又一批。

记者了解到，由于肠衣、佐料等物价上涨，今年的加工费涨到了5元一斤。

好的香肠肥瘦分明，肠衣薄而透明，肉色红润，香肠的品质和猪肉有直接关系。近期，市场上的猪肉价格较前段时间有所上涨，目前在26元左右一斤，但比去年同期要略低一些。

香肠灌好后，还需要晾晒风干，因此大家一般都会选择风和日丽的晴天来灌香肠，这样回去后就能直接把它挂好通风晾干。

不少居民表示，子女在外地上学或工作，每年回家总想吃上这一口家乡味道。

香肠是过年的一道招牌菜，是人们对传统习俗的坚守，是家庭文化的传承，每年都不能缺。

如今，香肠的种类越来越多，不变的还是家的味道。灌香肠的热潮，让菜市场多了一份热闹和拥挤，也让年味更加浓郁了。