最简单烤饼做法（面点师分享几种价值千元的香酥烤饼配方和做法）
最简单烤饼做法（面点师分享几种价值千元的香酥烤饼配方和做法）1.将水油皮材料混合，拌搓至纯滑成面团。制作方法:猪油100克，低筋面粉200克肉 馅：五花肉250克，黑木耳20克，湿香菇20克，葱花60克，香油15毫升，食用油15毫升，盐、味精各适量
今天面点师给大家分享几种用烤箱制作的香酥烤饼，希望大家能够喜欢
香酥鲜肉烤饼水油皮：
中筋面粉400克，细白糖50克，猪油100克，鸡蛋1个，水150毫升
油 酥：
猪油100克，低筋面粉200克
肉 馅：
五花肉250克，黑木耳20克，湿香菇20克，葱花60克，香油15毫升，食用油15毫升，盐、味精各适量
制作方法:
1.将水油皮材料混合，拌搓至纯滑成面团。
2.用保鲜纸包起，饧发20分钟备用。
3.将油酥材料混合用手心搓匀备用。
4.将馅材料混合拌匀备用。
5.将水油皮油酥按6∶ 4的比例分切成等份。
6.用水油皮将油酥包入。
7.用擀面杖擀薄，卷成卷状。
8.再擀压成饼皮。
9.用饼皮按1∶ 1的比例包入馅料，收紧底部。
10.将包好的饼擀成薄饼放入烤盘中
11.然后放入炉中以上火200℃、下火150℃烘烤25分钟左右至熟透即可。
香酥绿豆饼水皮：
中筋面粉400克，细白糖40克，猪油100克，水180毫升
油酥：
低筋面粉500克，猪油260克
馅料：
蒸熟脱皮绿豆300克，糖粉100克，奶油100克，三洋糕粉100克
制作方法:
1.将水皮材料加入打蛋桶内。
2.拌打至面团纯滑，饧发30分钟
待用。
3.将油酥材料猪油用手搓匀
4.加入面粉搓匀备用
5.将水皮与油酥按7∶ 3的比例分成等份。
6.用水皮将油酥包起。
7.用擀面杖擀薄卷成条状，再折3折。
8.将折好的水油皮再用擀面杖擀薄成圆形备用。
绿豆饼的制作：1.将熟绿豆、奶油、糖粉先拌至泥糊状。
2.加入三洋糕粉。
3.拌透后装起待用。
4.将馅料与酥皮以1∶ 1的比例包好。
5.排入烤盘内压扁饧发30分钟，放入炉以上火170℃、下火160℃烘烤25分钟即可。
小贴士
扎孔后再放入烤炉中烤熟即可。
水皮:
美玫一斤，猪油二两，蛋清一个，糖50克，麦芽糖25克，开水四两半至五两
油酥:
美玫面粉一斤，猪油八两至一斤
玫瑰陷:
玫瑰酱100克，炒熟的糯米粉适量，加到能搓成团为止
（1）将水皮材料放置打蛋桶内搅匀
（2）常温醒十五分钟
（3）将油酥中的猪油用手心搓匀加入面粉搓匀备用
（4）将玫瑰陷所有材料混合均匀备用
（5）然后以大包酥的做法开一个四或者一个三卷起来，
（6）下剂子30克，包20克陷
（7）然后用180℃烤制即可
小贴士:
玫瑰陷里可以放些玫瑰花瓣，会好看一些
