小时候的味道几十年都没有吃过了（再品一次小时候的味道）

小时候的味道几十年都没有吃过了（再品一次小时候的味道）只在过年的时候，大人才会给孩子们买上一件新衣服。买来的新衣服不管厚薄，过年那天都要穿上，穿上新衣服之后的那种幸福是从心里往外溢的。那个时候，在我们那个村子里，没有几个家长会给孩子过儿童节。我的记忆中，只有到年前孩子才能被摆到“台面儿”上。我小时候要是提什么“无理”的要求（其实也并不是无理，只是那些要求超出了妈妈的经济能力），妈妈就会瞪我一眼，说上一句“给你两个大巴掌”，然后独自走开，不再理我。我对自己的女儿说，那是在开玩笑，而当年妈妈对我说，应该是带着一种成年人的无力感。我小时候，家里真的是很穷，虽然现在我也并不富裕，但是和那时相比，也是天壤之别了。

今天是“六一”儿童节，这是个名副其实的快乐节日，快乐到很多成年人也搞起聚会来，庆祝自己内心里的那份童趣。

我倒是没有参加过类似的聚会，不过，已经上了高中的女儿，一大早调皮地对我说：“妈，六一了，你打算怎么给我过节啊？”

我掐一下她胖乎乎的脸，嗔怪地笑着说：“给你两个大巴掌。”她就笑嘻嘻地做个鬼脸，补上一句：“我不要礼物，想着给我做点好吃的就行。”

女儿不知道，我的这句玩笑话，其实是在模仿我的妈妈。

我小时候要是提什么“无理”的要求（其实也并不是无理，只是那些要求超出了妈妈的经济能力），妈妈就会瞪我一眼，说上一句“给你两个大巴掌”，然后独自走开，不再理我。

我对自己的女儿说，那是在开玩笑，而当年妈妈对我说，应该是带着一种成年人的无力感。

我小时候，家里真的是很穷，虽然现在我也并不富裕，但是和那时相比，也是天壤之别了。

那个时候，在我们那个村子里，没有几个家长会给孩子过儿童节。我的记忆中，只有到年前孩子才能被摆到“台面儿”上。

只在过年的时候，大人才会给孩子们买上一件新衣服。买来的新衣服不管厚薄，过年那天都要穿上，穿上新衣服之后的那种幸福是从心里往外溢的。

吃的东西也一样，很多好吃的东西，都是在过年的时候才能吃到。只是一连吃上几天之后，就要馋上一年。

所以，那时候孩子们都盼过年，尤其是临近那几天，盼星星盼月亮，掰着手指头等，等着那件新衣服，等着那些好吃的，当然，等的还有父母的好心情。

那个年代，贫穷的人家，父母都不愿意过年，过年就是过关，是要花很多钱的，一些简单的年货要备，欠别人家的钱也得还。

平时日子过得艰难，父母脾气就大。不过，在过年那几天，只要不是太过分的事，父母们都会忍着不生气，他们认为，过年时生气，一整年都不会顺……

虽然那个时候很苦，可现在想来，还是那个时候的年，最有年味儿。

在我那少得可怜的关于美食的童年记忆中，过年时妈妈炸的大枣是最好吃的东西。

金黄色的外焦里软的炸大枣，一口下去，那份满足无法形容，如果有幸吃到很大一块枣肉，哇，那沁入心脾的香甜，真的是经久不忘。

炸大枣用到的食材很简单，有红枣、鸡蛋、面粉、白糖，再加一些清水。做法也是简单到没朋友，就是把这些东西放到一起和成面糊下锅炸。

不过，小时候，我觉得做这个很麻烦，主要是等待的时间太长。

我还记得，过年那天一大早，妈妈会用一个小盆，把半盆干巴巴的大枣用开水泡上。泡到大枣吸饱水分，圆鼓鼓地样子，妈妈会一个个地掰开，弄出枣核，把枣肉撕成小块儿（那时舍不得用大块儿的枣肉，因为枣也是花钱买来的），放到一个盆里，枣核则放到另一小碗里。

我就守在她身边，不为别的，只为那些枣核。妈妈会把残留果肉多一些的枣核，塞到我的小嘴里，我就会像吃到糖果一样，在嘴里吮着那一点枣肉，直到连枣味儿都没有了，才在妈妈的催促下吐出枣核来。

即使是过年，糖果也不是可以随便吃的，所以，能吮上几颗枣核，我也感觉很知足。

妈妈把所有泡好的枣都处理好之后，就在装枣肉的盆里倒上两碗面，打上三四个鸡蛋，再加点白糖，一点一点地往里加水和成面糊，和好之后，还用筷子挑一下，看看干稀程度，刚好能挑起来不易落下，就好了。

那时候妈妈做吃的，不像现在我们要写食谱这样，一样一样地称出重量来，她都是凭感觉掌握各种食材的量的，估计差不多就好了。

等其它要炸的东西都准备好之后，就在大铁锅里倒上油，让爸爸或者哥哥来烧火，开始炸。这样一开始油炸，过年的气氛就调动起来了。一家开开心心地，都在忙活着。

因为我最小，在这个时候，妈妈就会让我站到远远的地方，怕不小心我被溅起的热油烫到，现在想想，尽管家里那么穷，在妈妈的心里，也是把我当成公主养的。

我当时就那样乖乖地，在妈妈身后张望着锅里的食物。

我最喜欢看妈妈炸大枣了。她把筷子头放到油里，筷子边上就有小泡泡冒出来，然后再用筷子挑起一些面糊来，放到油里面。那看起来不多的面糊，裹着枣肉，在油锅里会很快地膨胀起来，变得好大，好多。漂起来时是浅黄发白的，逐渐地就变成金黄色了。

每每这时，妈妈就会先捞起一笊篱，颠一颠，听到“沙沙”的响声后，就拿出一块枣肉特别大的，放到嘴巴旁边吹一吹，然后掰开再吹吹，确认不会太烫，转身递给守在她身后的我，然后再去把锅里的大枣往事先准备好的大盆里捞。

那时年幼的我会迫不及待地把妈妈给的炸大枣往嘴里送，那刚刚出锅的炸大枣，虽然不至于烫到我，但还是很热，大枣在嘴里，我会张着嘴，往外吹热气，也舍不得吐出来。

那对我来说真是世界上最好吃的东西，外皮酥脆的，里面软软的，加上炸过的大枣那种的香甜，直到现在想起来还会咽口水。

现在，我偶尔也会自己炸大枣来吃，仍然觉得很好吃，但已经不是当年的那种程度了。

我自己炸的大枣，当天吃是没问题的，放了一天之后，到第二天会变硬，就是所谓的回生吧。我的记忆里，妈妈炸的大枣是没有回生变硬这种情况的，同样的做法啊——可能是小时候，好吃的东西太少了，即使变得硬了一些，仍然觉得好吃的不得了，从而就忽略了这一现象吧。

不过，现在我已经找到解决变硬的办法了，就是在吃之前，把变硬的炸枣放到平底锅里，不用加油，就开特别小的火，盖盖儿焖上几分钟再吃，那样，口感就和刚炸出来的时候差不多了。

或者，在和面糊的时候加些泡打粉、小苏打之类的，也是起作用的，不过，我不建议放添加剂，原汁原味的也很好。

童年的味道是记忆中最难忘的味道，只是，过去已经过去，未来还在未来，现在的我们还是好好珍惜当下，保持着我们那份童心，快快乐乐地过生活吧！

好了，今天就聊到这里。做美食，品人生，这里是简单食，欢迎关注，也希望大家多多留言评论哦！