老北京一年四季喝什么茶（老北京系列之一）

老北京一年四季喝什么茶（老北京系列之一）茶台上码放着各种茶具，少不了得有几把宜兴紫砂壶、各种公杯滤腕儿。茶虫象一副标准国画大师画的工笔画，既古色古香又飘逸动人。现在不一样了，城里的老百姓身上都有了俩钱。文化人带头讲究，茶道在一定程度上风靡了北京城。我和我的的几个朋友家都置办了各色茶台。从喝茶到品茶再到茶道，眼见得生活的品位提高了一大块。好的茶台连同放茶台上的茶具一套下来就得上万元。也别说，摆在家里就是漂亮，就是提气。用朋友的话说这叫：拽。有时我也买吴一泰的茉莉花茶，它的总店在东四北新桥南。吴一泰茶庄也是北京的老字号，和张一元一样也都有上百年的历史。它所熏制的茶叶茶味儿更厚重，一口下去，茶香久久在你的口内外缭绕，不愿散去。茶喝久了，你就会在不知不觉中品出了茶的等级，也正因为如此，在一次次的品茶中，你会不自觉地提高购买花茶的等级，用大中先生的话说，您不抽烟不喝酒，再不喝点好茶叶，那您就亏大付了。虽然大中先生的话有开玩笑的意思，但这话

喝茶的学问

中国人喜欢喝茶就像外国人喜欢喝咖啡一样，上瘾。北方人则更喜欢喝花茶，我是北方人，花茶是我的最爱。由于花茶的熏制工艺成分要加入茉莉花，所以熏制出来的花茶，茉莉花香味特浓。

从开始买茶，你的精神世界里就有感应，茉莉花茶香向你袭来。

单位同事大中先生家住在前门，离张一元前门大栅栏总店很近，所以我每次茶喝完以后，都会托他去总店给我买半斤茉莉花茶。之所以不多买，这里有一个买茶的学问，茶叶在家里放的时间长了，很可能就是沉茶了，有时间放更长一些的，沏出茶来茉莉花的茶香味就差多了，严重点的会喝出发苦的沉味儿，让你很不舒服。去总店买茶，不论哪天买不论什么时辰买，买茶叶的人群总是在排着很长的队，所以总店的茉莉花茶走得快，换句话说，排队多长轮到你买的时候，茶叶也总是新茶，尤其是张一元的茉莉花茶，不管是多少钱一斤的，当服务员打开装茶叶的铁桶的盖，你就会感到茶叶的清香在不断的刺激着你的五官，香味儿扑鼻。

有时我也买吴一泰的茉莉花茶，它的总店在东四北新桥南。吴一泰茶庄也是北京的老字号，和张一元一样也都有上百年的历史。它所熏制的茶叶茶味儿更厚重，一口下去，茶香久久在你的口内外缭绕，不愿散去。

茶喝久了，你就会在不知不觉中品出了茶的等级，也正因为如此，在一次次的品茶中，你会不自觉地提高购买花茶的等级，用大中先生的话说，您不抽烟不喝酒，再不喝点好茶叶，那您就亏大付了。虽然大中先生的话有开玩笑的意思，但这话我还是很愿意听。这礼拜就把自己喝茶的等级提高了，给了大中一百元，大中还逗我说，怎么着，一百五一斤的改成二百一斤的了，我笑笑说是。大中笑笑对我说，不再提高点了，我回答他说老百姓能到这水平就知足了。到了周一上班，大中就把茶叶送到我办公室，我迫不及待的打开茶叶包，顿时一股清香的茉莉花味儿在办公室弥漫，托起整包的茶叶在我的鼻前，我不禁脱口而出 ‘’好茶，太香了‘’！先沏上一杯，当滚开的矿泉水倒入青花瓷的茶杯里，只感觉香气在升腾，盖上茶杯盖儿，闷着沏成的茶水。一会儿，当你打开茶杯盖儿，你不用去闻茶水的香气，就把茶杯盖儿贴近你的脸庞，茉莉花的茶香气就会立刻进入你的五脏六腑。

其实老北京人喝花茶讲究用青花瓷杯，因为茶沏好后，盖上盖儿茶的香气不会跑出来，换句话说那样沏茶不会跑味儿。尤其是在夏天，最热的时候，解渴的就是茉莉花茶。讲究的就是天越热越要沏上一杯浓浓的花茶，任凭汗水在全身肆意流淌，一杯一杯的把茶喝透，你就不会感到天气有多热多闷了。茶喝透了，你会从里到外的舒服。当然光着脊梁，用大瓷缸子沏茶，不用讲究，一杯杯的往肚子里顺，也是老北京人喝茶的一景。

现在不一样了，城里的老百姓身上都有了俩钱。文化人带头讲究，茶道在一定程度上风靡了北京城。我和我的的几个朋友家都置办了各色茶台。从喝茶到品茶再到茶道，眼见得生活的品位提高了一大块。好的茶台连同放茶台上的茶具一套下来就得上万元。也别说，摆在家里就是漂亮，就是提气。用朋友的话说这叫：拽。

茶台上码放着各种茶具，少不了得有几把宜兴紫砂壶、各种公杯滤腕儿。茶虫象一副标准国画大师画的工笔画，既古色古香又飘逸动人。

有时我们几个好友小聚，吃饭总是排在第二位。总要或去你家或去他家去品茶聊天，别看是青花小碗，口口下去却浓香四溢，滤过的茶汤更是晶莹透明。

不光是花茶，我们还不时的去茶城买些普洱、红茶、绿茶来品，而绿茶里尤以铁观音喝得最多，好的铁观音茶香味极佳。茶汤清透，茶色正宗。再加上茶道的摆弄程序，入茶、洗茶、滤茶，然后再倒入每个人的精致小茶碗中，到你嘴里的茶水不但温度适中，一口下去，铁观音特有的香气会在你的口中驻足，久久的不能散尽，有时你会觉得它已经流淌在你的血液里。那时哥几个喝到一定的境界，不但话密了而且茶的香气更会刺激你像喝多了酒一样云山雾罩的神侃。

但说句老实话，品茶品到最后，我还是觉得咱北京的茉莉花茶最香。