西安泡馍老字号有哪几家（这14家泡馍老店才是西安人的过冬必备）
西安泡馍老字号有哪几家（这14家泡馍老店才是西安人的过冬必备）今天说的刘信，是去年开在大都荟的分店。和坊上的老店相比，环境和服务都更赞了。一份招牌普通生肉小炒加个鸡蛋，28元，比坊上贵5块，但冲着环境和服务，也觉得值了。人均：25元左右刘信牛羊肉小炒泡馍地址：科技路西安大都荟3号楼1层底商
对于“馍都”西安人来说，从小就有“跟家人在泡馍店，一边聊天一边掰馍，吃完再来口鲜汤”的记忆。白馍、牛羊肉、粉丝，几样简单的料码就完美展现了平凡生活的味道。
冬至后的大冷天，来一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍再适合不过了！不行的话，就再来一碗小炒！
刘信牛羊肉小炒泡馍
地址：科技路西安大都荟3号楼1层底商
人均：25元左右
今天说的刘信，是去年开在大都荟的分店。和坊上的老店相比，环境和服务都更赞了。一份招牌普通生肉小炒加个鸡蛋，28元，比坊上贵5块，但冲着环境和服务，也觉得值了。
第一口可能并不惊艳，吃到下面才觉得越吃越香，酸甜鲜辣，还是原来的配方！羊肉泡馍也是那个熟悉的味道，还是心里最爱的那一口！
果渊斋米家泡馍馆
地址：北广济街277号
人均：27元左右
图源：鱼儿
回民街附近叫「米家」的泡馍估计有十几家，光鼓楼周围估计有七八家，但是这些店并不期待，直到朋友推荐了这家果渊斋米家泡馍馆。
图源：elsa
吃过一次，印象最深的就是他家的馍了，浸满汤汁的馍在嘴里有股子韧劲，汤头的鲜味很浓。对了，他们家的辣酱，放三分之二就差不多了，不然会很咸。
马平家泡馍小炒
地址：咸宁路与兴庆路交叉口东北角翠庭大厦1层
人均：32元左右
咸宁路上的清雅居马平家泡馍小炒，也是西安的老店了，很多人年少记忆的味道都在这里。肉片大而软烂，汤汁清澈透亮，喝起来香浓醇厚，再配上糖蒜和辣酱，入口滋味更添一份酸甜清脆与鲜爽。
吃过泡馍，还可以尝尝他家的凉菜、麻酱凉皮、烤肉，味道都很不错~
一真楼
地址：大皮院18号(近北院门)
人均：35元左右
也是一家泡馍老店，是外地人来西安必吃的一家，位置就在大皮院快到路口的地方。
馍最好自己掰，肉片很大，粉丝粗细刚好，泡馍煮的劲道而且入味，拌上一点辣椒酱吃上一口糖蒜，越吃越香，而且料重味足，肉烂汤浓，很喜欢这家的味道。
同盛斋泡馍
地址：西大街夏家什字，唐人步行街7号
人均：29元左右
第一次听这家店像连锁店，吃之前想着可能味道一般，但实际上味道简直惊艳！
店里环境很好，宽敞明亮，进店心情都变好了。吃泡馍，手掰的最好吃，这家的馍就只能自己掰。泡馍端上桌也是极赞的，汤汁温和，肉质酥烂，混着汤汁的馍特别香，为这家疯狂打call！
图源：脆桃杀手
老安家泡馍
地址：草场坡中段际华东苑东南门旁
人均：30元左右
这家店在草场坡，每晚除了长青烤肉就数这里人多，很多老西安人说起吃泡馍就推荐这家，说这里有小时候的味道。
这家最推荐的是小炒泡馍，酸辣味适中，粉丝和肉给的也多，每一口都特实在！羊肉泡馍也绝对好吃，这家的肉汤闻着就香。
图源@热爱沙琪玛的美少女
有很多人来这里吃泡馍还为了这家的烤肉，烤肉的肉超大块，夹在中间的肥肉油香油香的，一点也不腻，吃完再来碗鸡蛋醪糟，就是个美！
清真黄家泡馍馆
地址：汉城南路3号
人均：30元左右
图源@六妈罗罗
西郊很多人都知道这家泡馍，也是土门附近一家老馆子了，号称“西郊泡馍扛把子”。中午饭点去需要排队或者拼桌，门口也会摆出临时的小桌子，超火爆，来吃的大都是回头客。
图源@满天都是小星星
第一次来吃的时候，就被软烂的牛肉打败了，口感又好又入味。听说很多人为了喝一口又鲜又浓郁的头汤，大清早就来吃了，强推这家！（昆明路最近几年修地铁，围堵比较厉害，开车的朋友尽量早点来吃~）
图源@满天都是小星星
马洪小炒泡馍馆
地址：红埠街46号（城市管理局对面）
人均：25元左右
图源：城西土著
这家店相信大家都耳熟能详了，很多人也都吃过无数回了，单凭大众点评上六千条的评论和五星点评，你就能知道他家的味道如何。
图源：城西土著
他们家的小炒觉得要比泡馍要好吃一点，馍的软硬恰到好处，更优质的是汤了，跟馍夹着一起入口，美味十足！
图源：城西土著
伊俊斋牛羊肉泡馍
地址：龙首北路西段25号（文景路口）
人均：25元左右
开了好多年的泡馍馆了，中午去人永远都是满满当当的。他家跟坊上其他泡馍不一样的地方，按老板自己的说法是“清香型”的馍。肉和料除了味道重，更香一点。
一个碗，两个馍，正宗馍的一面有金圈，另一面有菊花心和虎背，把馍掐成黄豆粒大小，煮的时候汤的味道才能更好的浸到馍里。
热气腾腾的泡馍端上来，放上辣酱，就着糖蒜，只管张口吸溜，越吃越香。
老刘家牛羊肉泡馍
地址：立新街27号
人均：28元左右
立新街的老刘家牛羊肉泡馍也是老馆子了，就连平时不吃泡馍的朋友也给他家点赞，重新装修后环境比从前好多了，味道一直没变。
图源：竹青菁
一碗汤下肚，鲜味紧随其后，馍煮得刚好，量很足，汤的味道也很鲜，一口馍一口汤，再就着糖蒜吃才爽。
图源：竹青菁
老孙家饭庄
地址：东关正街78号老孙家3层
人均：40左右
来西安，百年老店的老孙家也是必去的泡馍馆之一。小时候跟家人常去旁边的红光影院看电影，结束后顺便吃碗泡馍。现在电影院拆了，街道也变了，但老孙家的味道还是和从前一样。
他家的泡馍据说很多历史名人都来打过卡，不愧被称为“天下第一碗”。除了泡馍还有陕菜和各类小吃，楼下还有专卖西安特色小吃的窗口，外地朋友可以吃完再带上伴手礼~
老白家泡馍
地址：北院门67号
人均：30元左右
这是西安唯一一个上过《舌尖上的中国》的泡馍。他家的泡馍口味偏清淡一些，馍软香可口，还有大片的肉，每一口都很实在。
店里除了泡馍，还有夹馍、面、水盆和烤肉，夹馍和水盆也是他家的特色。很多外地的朋友都是冲着老白家的夹馍去的，而且每次去必排队！有朋友国庆期间排了一个半小时才吃到...
图源：万小贱
建基泡馍老店
地址：南关正街阿甘锅盔旁
人均：24元左右
这家开了三十五年的老店，之前被挤在南稍门众多的小馆子中间。隔壁是清真石洪腊牛肉夹馍，好多人说找不到了 ，其实是由于城建改造搬到了在中贸的小吃街上。
虽然不是西安最出名的泡馍馆，但确实承载了南稍门一代人的记忆~店里的牛羊肉都是直接从平凉运过来的，平均一斤要比回民街的牛羊肉贵3、4块钱。
推荐优质羊肉泡馍，虽然价格略高，但分量真得是没话说。好几大块羊肉，厚实地盖在泡馍上，泡馍周围被亮晶晶的细粉丝围了一圈，一层青绿的葱花点缀其间，还有木耳作为配菜。除了泡馍，他家的酸汤饺子也广受好评。
图源：爱上瓢把子
马旺小炒泡馍
地址：大皮院18号(近北院门)
人均：15元左右
图源：热搜西安
最后推荐的这家胜在性价比超高！这家泡馍觉得是回坊里，最便宜的了，15块一碗，优质的20块。价格不分牛羊肉，关键是，一碗里给的肉量也不小！
图源：@吃吃吃吃什么吃
馍的软硬适中，掰起来比较轻松，厨师的煮馍技术也不错，煮出来的馍口感劲道有嚼劲，小炒里的食材很丰富，真的超划算！
图源：@喜鹊a
西安遍地都是泡馍馆子
除了推荐的这几家
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