为啥苏州人这么重视冬至（这一口又一年苏州人冬至这么过）

为啥苏州人这么重视冬至（这一口又一年苏州人冬至这么过）入乡随俗的新苏州人也爱上了这一口。难得一见的排队买酒场景。酒厂工作人员加班加点生产、包装冬酿酒。为保证口感，包装完成的冬酿酒马上存入低温库房。苏州的冬酿酒有些年头，选料、酿造技艺独具特色，据利华酒业有限公司总经理葛新介绍，“冬酿酒从10月投料制作，经过40天左右的发酵期后，再压榨、灌装上市”。他表示，苏州冬酿酒采用太湖糯米为原料发酵而成，要经过浸米、蒸饭、淋饭、拌饭、落缸、喂饭、压榨、灌坛等一系列严格制作流程。今年他们在传承苏式制作流程基础上，对灌装车间、冷库等改造提升。他说，传承悠久的冬酿酒，蕴含深厚江南文化、苏式生活底蕴，品尝冬酿酒，是每年冬至不少苏州人的过节仪式。

现场零拷冬酿酒，仪式感满满。

当你问一个外地人，冬至是什么？他或许会说，冬至不就是一个节气嘛。但是当你问一个苏州人，冬至是什么的时候，他肯定会说，冬至不光是一个节气，还是一个重要的节日，在我们苏州，“冬至大如年”。

苏式冬至，相比其他地方，更具仪式感。每年临近冬至，很多市民都会上街抢购桂花冬酿酒，排队买卤菜，将苏州的冬至过得别有一番味道。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。

现代化的生产流水线提高了冬酿酒的灌装效率。

酒厂工作人员加班加点生产、包装冬酿酒。

为保证口感，包装完成的冬酿酒马上存入低温库房。

苏州的冬酿酒有些年头，选料、酿造技艺独具特色，据利华酒业有限公司总经理葛新介绍，“冬酿酒从10月投料制作，经过40天左右的发酵期后，再压榨、灌装上市”。他表示，苏州冬酿酒采用太湖糯米为原料发酵而成，要经过浸米、蒸饭、淋饭、拌饭、落缸、喂饭、压榨、灌坛等一系列严格制作流程。今年他们在传承苏式制作流程基础上，对灌装车间、冷库等改造提升。他说，传承悠久的冬酿酒，蕴含深厚江南文化、苏式生活底蕴，品尝冬酿酒，是每年冬至不少苏州人的过节仪式。

难得一见的排队买酒场景。

入乡随俗的新苏州人也爱上了这一口。

在冬酿酒零拷开拷的这一天，在位于观前街宫巷的元大昌现场依旧火爆，记者看到，许多市民会拎着不同的罐子早早前来排队拷酒。元大昌卞克亚总经理告诉记者，每年的冬至，苏州人都有喝冬酿酒的习俗，现在每天早上7点半开始营业，门口就排起了长长的队伍，现在每天大概能卖掉2000公斤左右的冬酿酒。看着这长长的零拷长龙就能知道，这一瓶冬酿酒在苏州人心里的分量。

“冬至馄饨夏至面”。冬至夜除了冬酿酒，苏州百姓还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜和馄饨、团子。在许多老苏州看来，苏州人在这几天办置好冬酿酒和卤菜，做足过冬至的准备，等待冬至夜的到来，和家人们围坐一起，欢声笑语，和和睦睦，团团圆圆，冬酿酒一喝，馄饨一吃，接下来便可期盼来年春天。（记者 濮建明 摄影报道）