广东口味红烧烤鸭的正确方法（北京烤鸭广东烧鸭）

广东口味红烧烤鸭的正确方法（北京烤鸭广东烧鸭）第二步，控干水份的鸭腿放入平底锅里面煎一下，因为鸭肉油脂比较多，把肥油煎出来，鸭肉吃着才不会腻，一直煎到鸭腿表面金黄就可以了。不过我们家倒是喜欢卤着吃，更喜欢那种酱香的口感，肉不油腻，嫩香爽口。所以今天咱们就分享一道家庭版酱鸭的做法，颜色红亮，简单好吃，过年招待客人非常不错。主要食材：鸭腿2只第一步，鸭腿清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒，大火烧开，焯出血末。焯好的鸭腿在用清水冲洗干净。

“左手一只鸡，右手一只鸭，身上还背着一个胖娃娃呀，咿呀咿得儿喂......”，随着这首怀旧又喜庆的音乐响起，转眼间距离春节已经不到10天了，街头弥漫着节日的气氛，大家见面后的第一句话就是“年货办的咋样了？”

在年货中，每一年的肉食占比比较大，牛肉，猪肉，鱼肉，海鲜等等，都要准备一些，这或许就是所谓的要过一个“肥年”吧。其实除了这些肉之外，我觉得鸭肉吃起来也非常不错，又香又嫩，非常解馋。

鸭肉最受欢迎的吃法想必就熏烤了，北京烤鸭，广东烧鸭都是通过这种方式制作而成，皮层酥脆、外焦里嫩。卷上黄瓜丝，蘸上面酱，别提有多爽了。

不过我们家倒是喜欢卤着吃，更喜欢那种酱香的口感，肉不油腻，嫩香爽口。所以今天咱们就分享一道家庭版酱鸭的做法，颜色红亮，简单好吃，过年招待客人非常不错。

主要食材：鸭腿2只

第一步，鸭腿清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒，大火烧开，焯出血末。焯好的鸭腿在用清水冲洗干净。

第二步，控干水份的鸭腿放入平底锅里面煎一下，因为鸭肉油脂比较多，把肥油煎出来，鸭肉吃着才不会腻，一直煎到鸭腿表面金黄就可以了。

第三步，炒锅里面加入适量油，油温2成热时，放入下面图片中的香料炒出香味。炒出香味后，再放入葱姜翻炒几秒，接着加入适量开水，水的量没过鸭腿就可以了。

第四步，接下来开始调味，30克生抽，30克酱油，盐10克，黄豆酱一勺，冰糖6、7颗，大火煮开。煮开后放入鸭腿，转中小火煮上40分钟。

第五步，时间到了后，关火浸泡上30分钟，然后继续开火，再煮上30分钟。反复浸泡2次，就可以出锅了，如果时间不充裕的话，可以一直浸泡上6个小时以上。

第六步，切块，开吃。

这道美味的酱鸭腿就做好了，肉香味四溢，吃起来一点也不油腻，越吃越爽，越吃越解馋，一个鸭腿就能吃一大碗米饭，喜欢的话一定要试试哦！

小贴士：夏天的鸭子出汗多，肉柴。到了秋冬季节，鸭子开始囤积脂肪御寒，肉质变得肥美细腻，懂的人就知道，这是鸭子最为好吃的时候了！鸭子属于性寒润燥的食物，最大的特点就是不温不热，清热去火，所以在秋冬季节吃鸭肉最为合适了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！