有空多给家人做这几道菜（有了这么几道菜）

有空多给家人做这几道菜（有了这么几道菜）4.热油，将蟹肉炸至金黄。3.口沾点淀粉。做法1.花蟹洗涮干净。2.将其处理干净，斩块。

香辣花蟹

用料

主料：花蟹4只

辅料：淀粉30克、食用油200毫升、干辣椒4个、姜1块、葱1把、蒜头4瓣、郫县豆瓣1汤匙、开水4汤匙

做法

1.花蟹洗涮干净。

2.将其处理干净，斩块。

3.口沾点淀粉。

4.热油，将蟹肉炸至金黄。

5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。

6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。

7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。

8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。

9.转中火，下蟹肉。

10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。

11.加入葱段，翻炒几下。

12.熄火，装盘即可食用。

醋溜鸡

食材

鸡腿肉300克，青椒50克（或莴笋），葱15克，泡椒30克，蒜5克，姜5克

料酒15ml，盐适量、酱油25ml、糖1克，醋25ml，高汤（没有就用清水）40克，湿淀粉15克，油适量

做法

1.将鸡腿骨剔掉，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制

2.青椒去籽切菱形，将上述料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁

3.姜蒜切末，葱切段，泡椒剁碎

4.热锅热油，放入鸡肉炒散，炒变色

5.加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味，青椒块炒断生，加入芡汁炒匀即可

醋溜白菜

原料：

卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

做法：

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。