凉拌老醋绿豆芽做法（家常菜醋溜绿豆芽）

凉拌老醋绿豆芽做法（家常菜醋溜绿豆芽）6:大火翻炒即可出锅5:放入香醋、盐、鸡精2辣椒、葱花3:热锅凉油下辣椒葱末爆香4:放入豆芽大火快速翻炒至断生

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、还能美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

绿豆芽口感好，营养丰富。芽菜以鲜活的形式上市，极富脆性，酸辣绿豆芽，酸辣可口，是我们家最经常的家常菜。

1:豆芽清洗干净

2辣椒、葱花

3:热锅凉油下辣椒葱末爆香

4:放入豆芽大火快速翻炒至断生

5:放入香醋、盐、鸡精

6:大火翻炒即可出锅

需要注意的是，豆芽不宜长时间炒，掌握好火候断生即可，这道菜的精髓就是清脆酸爽，炎热的夏天里，多吃点绿豆及其制品，对身体是及为有利的，你喜欢这道家常菜吗？有什么问题欢迎留言。