厦门薄饼皮还可以怎么做（来厦门一定要吃的厦门薄饼）
厦门薄饼皮还可以怎么做（来厦门一定要吃的厦门薄饼）薄饼薄饼菜 薄饼要好吃，除了加工很费工外，蔬菜选择也是很重要。三奇纯素薄饼，大部分蔬菜都是三奇农庄自种的，农庄蔬菜基地有70多亩地，专门划出3亩来种植薄饼蔬菜，由于采取无公害种植，所以蔬菜无论是从安全性还是口感上都远远超过了市场上售卖的。三奇农庄蔬菜基地
你来厦门有吃过厦门薄饼吗？
厦门薄饼是厦门传统的地方名点 也是厦门人的一大发明，清代有诗人写诗咏薄饼:"春到人间一卷之"，描写薄饼皮是"薄本裁圆月，柔还卷细筒"，描写薄饼馅是"纷藏丝缕缕，馋嚼味融融"。传说中明代嘉靖年间(1522--1566年)，曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一(那时，金门属于同安县管辖)。后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为"婆饼"，厦门话"婆""薄"同音，便又称为"薄饼"。它从官府传到民间，"夫人薄饼"又变成"美人薄饼"。
厦门人吃薄饼是很讲究的，但每家每户都有自己的习惯做法，没有好坏和对错，自己觉得好吃就行。薄饼基本上就是蔬菜、豆腐、三层肉、海鲜的混合，但也有素的，就是只有蔬菜和一些素的配料。看似很简单的菜品，其实加工起来很费工。
三奇薄饼（纯素）源于三奇庄主103岁姥姥的亲传，姥姥出生于厦门鼓浪屿一个大户人家，读过女子学校，年轻时就会做薄饼，做到93岁了才让年轻人接班，算起来做薄饼已经有70多年了。姥姥认为要做好薄饼首先是态度，所以在跟学过程中，姿态、精神都要百分百投入，稍有懈怠就会挨骂，甚至停课教育。姥姥只做纯素薄饼，从挑、洗、切、分、炒、合、炖、包等一系列操作流程中，每个动作都需要和她同拍，不允许你有任何的创意，所以每一次做出来的薄饼口味一致，没有一丝的跑味。
薄饼要好吃，除了加工很费工外，蔬菜选择也是很重要。三奇纯素薄饼，大部分蔬菜都是三奇农庄自种的，农庄蔬菜基地有70多亩地，专门划出3亩来种植薄饼蔬菜，由于采取无公害种植，所以蔬菜无论是从安全性还是口感上都远远超过了市场上售卖的。
三奇农庄蔬菜基地
薄饼菜
薄饼
自制厦门蒜蓉辣椒酱
薄饼
厦门薄饼一般都是当天买薄饼皮当天吃，吃不完的就包好放到冷冻，隔天可以炸着吃。薄饼皮放隔天就硬了，很多人把没吃完的皮冷冻起来，第2天自然解冻也能吃，但就是没有新鲜的好吃。但薄饼菜越煮越好吃，所以内行人都喜欢吃隔天或者是隔两三天的薄饼菜，当然也不能放太长时间，不然就坏掉了。
炸薄饼
炸薄饼
来厦门，一定要吃厦门薄饼！
