厦门八市美食必吃清单（厦门美食地图四）
厦门八市美食必吃清单（厦门美食地图四）电话：13950018715地址：灌口老街底榕树下韧成薄饼师傅叫薄饼成，他们家三代就靠这薄饼皮手艺营生，头顶上的招牌是靠三代人的打拼而来。师傅说：“这招牌虽然打下来难，但是守下来更难啊。”三代人共同守护的招牌，在灌口人的心中自然是很有分量的，人多的时候需要四口锅同时作业才能满足需求。韧成的薄饼菜都是现炒现包，吃下去是满口的新鲜，每个春卷都是货真价实的春天。各种新鲜的蔬菜，还没破肚的海蛎，都是春的气息，加了虎缇和厦门辣酱就是正港的厦门口味。
前面阿嬷带着众吃货，一起吃过了杏林和同安，而这一期岛外美食我们来到了 灌口。
这一期灌口小吃走下来，小编终于明白何为匠心：三代人共同守护的小吃店、陪伴了自己半生的糕饼铺和沙茶面、三十年如一日坚守的炸物小摊 ... 这些带着历史感的小店比比皆是。正是他们的匠心才能让那么多的食客记住他们，才能让灌口小城的饮食文化从昔至今，清晰而饱满地印刻在食客的心中。
1、韧成薄饼皮
韧成薄饼师傅叫薄饼成，他们家三代就靠这薄饼皮手艺营生，头顶上的招牌是靠三代人的打拼而来。师傅说：“这招牌虽然打下来难，但是守下来更难啊。”
三代人共同守护的招牌，在灌口人的心中自然是很有分量的，人多的时候需要四口锅同时作业才能满足需求。
韧成的薄饼菜都是现炒现包，吃下去是满口的新鲜，每个春卷都是货真价实的春天。各种新鲜的蔬菜，还没破肚的海蛎，都是春的气息，加了虎缇和厦门辣酱就是正港的厦门口味。
地址：灌口老街底榕树下
电话：13950018715
人均：5元
2、林添发匙仔炸
沿着灌口的老街慢慢走，就发现了这么一家朴素的小店 - 林添发匙仔炸。老板说他们在这里开了三十多年了，食客来来往往，但是他们依然守在这里。
匙仔炸以海蛎、韭菜、胡萝卜为主料，拌盐、白糖混地瓜粉浆放在铁圆匙内入锅炸。除了材料的新鲜，最为重要的是入锅后时间和火候的掌控。把握得到位，才能得到食客味蕾的认可，时间把握得不准确都会破坏积累已久的声誉。
地址：灌口老街底203号
电话：6382875
人均：3元
3、无名沙茶面
从林添发匙仔炸走出来拐个弯就可以看见这家无名沙茶面，没有额外的装潢，就靠一张横幅和两盏灯笼，便撑起日日夜夜。老板说退休后无聊，索性就煮起了沙茶，闲时可以抽空带带孙女，就这样一煮就是五年。
虽简单，但沙茶却汤浓料足，猪肝、瘦肉、豆腐干和鸭血，浇上沙茶，吃起来满满厚实的闽南风味。老板和蔼，会讲些当地趣事，让人感受到了厦门人的直爽和好客。
地址：灌口老街底
电话：13950076251
人均：10元
4、亚美麻糍
三代人悉心经营，近百年的历史，这就是灌口老字号 - 亚美麻糍。一进门跟老板说：“头家啊，来盒麻糍。”老板就带上手套，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再捏成团，最后滚上一层黑芝麻碎或花生碎，一份麻糍就做好了。
麻糍味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很，同行的人直呼：“这是我在厦门吃过最好吃的麻糍了！”
老板告诉小编：“我们的糯米皮很特别，春夏秋冬，不同的天气，都有不同做法，芝麻碎和花生碎都是自己手工弄的，即使在夏天，吃起来也有冰的感觉。”
地址：灌口老街底
电话：6091887
人均：12元
5、周记饼铺
来到周记饼铺，才明白什么叫深巷有好料。饼铺开在家中，没有明显的招牌，没有额外的装修，有的只是熟客口耳相传的好口味。老伯说他从二十多岁做到现在，将近四十年了，这半生都在和糯米糕、绿豆糕打交道。
糕点的全部流程都是纯手工制作，步骤复杂繁琐，但是周老伯一直坚持自己做，糯米糕上印着属于周记的字眼：“灌口”、“打棉街”、“周记”。糯米糕清香，软绵，甜而不腻，让人想起了阿嬷的手艺。
地址：灌口打棉街159号
电话：15980840410 （要吃绿豆糕的话要提前预定哦~）
人均：15元
6、亚扁白斩鸭
菜市场总是一个隐藏美食的地方，而亚扁白斩鸭店在灌口菜市场边开了13年，13年专心做鸭，口味和信誉自然不在话下，广受众多食客好评。老板娘十分热情，一进门就主动询问要吃什么，还推荐了她们家的特色菜 - 冬粉鸭。
亚扁的冬粉鸭，汤清微甜，粉丝晶莹剔透，顺滑爽口，鸭肉鲜嫩Q弹，烹调方式保留了食材的本味，蘸上秘制的酱料非常好吃。
地址：灌口凤泉小区新镇住宅楼105室
电话：6385905
人均：13元
7、聪仔贡丸
聪仔贡丸在灌口菜市场开了二十多年，阿嬷每次来灌口菜市场买菜的时候都会买些丸子回家煮，二十多年都是这种口味。
肉丸选用鲜猪后腿精肉、新鲜鱼肉等加入优质地瓜粉和芹菜末，纯手工制作。肉丸爽脆，风味独特，吃了二十多年都不会觉得腻。
地址：灌口菜市场内
电话：6092060
人均：5元
8、阿明沙茶面
阿明沙茶面在灌口菜市场开了三十多年，老板娘说：“青春就是守着这沙茶面摊过的。”她在菜市场里守着这锅沙茶汤，看着菜市场的人来人往，很多人走了，她还是依然在这里，守着这碗料鲜汤浓的沙茶面。
汤头是阿明沙茶面的灵魂，沙茶汤甜中带辣，相当勾人。顾不得热汤烫口，烈日炎炎，一股脑儿把它全灌喉咙里去，一下子就打通奇经八脉。炸的酥嫩的豆干咬上一口，蘸一下沙茶汤，那味道简直好极了！
地址：灌口菜市场内
电话：6091995
人均：10元
9、友爱牛肉
友爱牛肉在灌口开了二十多年，如果问灌口人来灌口吃牛肉要吃哪一家的话，大多数灌口人都会说去吃友爱牛肉吧。老板说他开这家牛肉店二十多年，那一锅牛肉汤几经高人指点，不断创新，才能用这锅汤来抓住食客的胃。
汤头都是老汤加一些中药和香料熬出来的，还放了干辣椒，所以汤底馥郁鲜香，同时还有些辣味，那微微的辣味刺激着味蕾，催促着人再饮一碗。牛肉羹Q弹爽口，吃了让人直呼过瘾。
地址：灌口白水泉里31号
电话：6385496
人均：10元
10、鱼孚记和肉粽
记和肉粽是刘银于老人在1983年创立的，那时候和老伴买来毛毡，在公路边搭了个简单的棚子，卖粽子贴补家用，没想到无心插柳柳成荫，他们家的粽子让吃过的人纷纷称赞。
刘阿婆的儿子说那时候很多到灌口赶集的人都会来这里吃个肉粽再启程，每年的端午都要被预订三四万粽子，由此可见这粽子有多好吃了吧。
90多岁的刘阿婆手脚依然利索，还在店里帮忙包粽子。阿婆说粽子都是用上等新米、新鲜的三层肉、腿肉，佐以香菇、虾仁以及咸蛋黄等食材作馅，保证货真价实不含糊。肉粽软而糯，三层肉肥而不腻，不愧是灌口的老字号肉粽。
地址：灌口李林村鱼孚社
电话：6093986
人均：7元
11、三德利姜母鸭
来到灌口就要来试试灌口的三德利姜母鸭，在灌口和杏林是人人皆知，其中也不乏专门从岛内跑到灌口买三德利姜母鸭的食客，记得小时候爷爷经常骑着二八式的脚踏车去灌口买姜母鸭回家加菜。
店里的姜母鸭是用土炉灶煮制的，散发着浓浓的古早味。带着浓浓姜味的鸭肉，表皮焦黄，内里入味，肥而不腻。吃前必须洗手，不然怎么知道吮指回味的美妙滋味呢。
地址：灌口安仁大道978号（灌口中学对面）
电话：6096288
人均：62元/只
12、吴天来小吃店
吴天来小吃店开了二十多年了，老板也从壮年变成了两鬓斑白的老年人了，二十多年的历史是这家店口碑最好的证明。这家店是很多灌口人的独家记忆，大家总是会骑着摩托车来这里吃宵夜。
点了一份最寻常的鸡仔胎炖蛋，还是同记忆中儿时的味道并无二致，简单纯粹，没有过多的修饰，这就是家的味道。
地址：灌口邮电局旁
电话：134007151510
人均：6元
13、吴天送小吃店
天来天送一听就知道是一对亲兄弟了，不过一看环境，或许会觉得天送的味道会略胜一筹，但是两家店都有自己的粉丝，相信大家在吃过之后会有自己的答案。
天送小吃店出名的是它的大肠血，它家的大肠血和其他家的大肠血可不同，因为这里有两种大肠血，一种是灌猪血，另一种是灌米血。蜂窝状的猪血灌满了加秘密香料熬制的大骨汤，而米血带着一种特殊的米香，味道格外特别。
地址：灌口双桥明珠公交站对面
电话：暂无
人均：10元
14、吉来卤鸭
在老人们的口中流传着这么一句话，来灌口来不吃灌口的卤鸭就不算来到灌口。老一辈们最推荐的灌口卤鸭就是这家吉来卤鸭，就开在灌口旧街的榕树下，两代人共同守护，味道自然极佳。
老板说卤鸭最重要的是鸭子的挑选，卤汤的秘方，火候的掌控，缺一不可。这都是靠两代人的不断摸索与创新，因此吉来的卤鸭香脆美味，油而不腻，这应该是小编吃过最好的卤鸭了吧。
地址：灌口旧街底榕树下
电话：6090875
人均：25元
这次的灌口美食地图，小编特地为吃货们特别定制了觅食路线，各位吃货可以参考一下哦~
路线一：
韧成薄饼 — 无名沙茶面 — 林添发匙仔炸 — 吉来卤鸭 — 亚美麻糍 — 周记饼铺 — 友爱牛肉 — 亚扁白斩鸭 — 阿明沙茶面 — 聪仔贡丸 — 吴天送小吃店 — 吴天来小吃店 — 鱼孚记和肉粽 — 三德利姜母鸭
路线二：
三德利姜母鸭 — 亚扁白斩鸭 — 阿明沙茶面 — 聪仔贡丸 — 吴天送小吃店 — 吴天来小吃店 — 韧成薄饼 — 无名沙茶面 — 林添发匙仔炸 — 吉来卤鸭 — 亚美麻糍 — 周记饼铺 — 友爱牛肉 — 鱼孚记和肉粽
以上，就是 灌口区域的 14 家美味小店推荐，由于小编都是白天探店，所以很多晚上才出现和营业的小吃和美味，在本篇就无法具体列举啦。如果大家还有其他灌口的美食推荐，欢迎在评论里留言推荐，或者编辑图文并署名，发送至小编邮箱：3155510476@qq.com，同时也欢迎大家组团来灌口觅食 ！
