鱼头豆腐汤不放油怎么熬才好喝（豆腐不要直接下汤里）
鱼头豆腐汤不放油怎么熬才好喝（豆腐不要直接下汤里）3、加入开水，汤色奶白更鲜香。鱼头煎好后，往锅中加入适量的开水，再加入姜片，然后开大火烧开，先滚个5分钟，再把煎好的豆腐放下锅去，让它慢慢一起滚个15分钟左右，最后加入葱段、盐调味即可！2、先煎豆腐，后煎鱼头。准备好干净的炒锅，把锅烧至8成热，倒入适量的花生油，然后接着把切成小块的豆腐轻轻地放进锅里，用小火慢慢地煎，尽量把豆腐块的每个面都煎成金黄色，这样在滚煮的时候，不仅香，而且不易烂。豆腐煎好后，先把它盛出来，再放入鱼头去煎，把鱼头两面也煎成金黄色。【辅料】盐、料酒、姜片、葱段适量 ****美味开始制作****1、大鱼头斩件清洗干净。大鱼头斩成大块，放在一个小盆里，洒上2勺盐，倒上适量料酒，用筷子把它们搅拌均匀，静置5分钟，然后用清水冲洗干净，放在一边沥干水分备用。——盐有杀菌消毒的作用，用它来清洗鱼头，能去除那些黏黏的粘液，再加入料酒去腥，鱼头再也没有腥味。
#618好物趋势#
鱼头豆腐汤，是大家经常都会做的一道汤。这个汤不仅仅味道鲜甜，而且营养丰富，鱼头富含胶原蛋白、磷、铁、锌等营养元素，脂肪和热量都很低，而豆腐含钙量比较多，两者一起煮汤，不仅有健脾补气、温中暖胃、清热润燥的功效，常喝此汤，还会使人皮肤润泽细腻。
在做这个鱼头汤的时候，很多人都会把鱼头先煎一煎，但是豆腐却直接放下汤里去煮，但其实，豆腐最好也煎一下，这样，煎过的鱼头和豆腐一起滚汤，去除了部分豆腐的寒性，让汤水更加鲜美。
【主料】鲢鱼头半边，豆腐2块
【辅料】盐、料酒、姜片、葱段适量
****美味开始制作****
1、大鱼头斩件清洗干净。大鱼头斩成大块，放在一个小盆里，洒上2勺盐，倒上适量料酒，用筷子把它们搅拌均匀，静置5分钟，然后用清水冲洗干净，放在一边沥干水分备用。——盐有杀菌消毒的作用，用它来清洗鱼头，能去除那些黏黏的粘液，再加入料酒去腥，鱼头再也没有腥味。
2、先煎豆腐，后煎鱼头。准备好干净的炒锅，把锅烧至8成热，倒入适量的花生油，然后接着把切成小块的豆腐轻轻地放进锅里，用小火慢慢地煎，尽量把豆腐块的每个面都煎成金黄色，这样在滚煮的时候，不仅香，而且不易烂。豆腐煎好后，先把它盛出来，再放入鱼头去煎，把鱼头两面也煎成金黄色。
3、加入开水，汤色奶白更鲜香。鱼头煎好后，往锅中加入适量的开水，再加入姜片，然后开大火烧开，先滚个5分钟，再把煎好的豆腐放下锅去，让它慢慢一起滚个15分钟左右，最后加入葱段、盐调味即可！
香喷喷的鱼头汤就做好了！汤色奶白，味道鲜香，只加入姜片和盐调味，原汁原味的汤水，特别滋养人！
①在加水的时候，请一定加热水，如果没有热水，加入凉开水也挺好，这样汤色奶白又鲜甜。
②为何要先煎一煎豆腐呢？因为豆腐是凉性的，煎一煎能去除部分的凉性，煎后再滚烫，豆腐也不易被滚烂，而且汤还更鲜美。
鱼头豆腐汤，就是这么简单易做，营养又美味！只要记住这2点：鱼头、豆腐都要煎，加开水煮汤，这样做出来的鱼头汤才会鲜甜美味！
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