麻辣鸭脖的卤料配方（麻辣鸡手腌制实用配方）

麻辣鸭脖的卤料配方（麻辣鸡手腌制实用配方）鲜鸭脖10斤，干辣椒节1斤，姜块2两，大葱节3两，精盐4两，味精20克。硝盐1克，鸡精1两，料酒2两，鲜汤10斤，精炼油4斤，红曲米1两，八角20克，三奈10克，挂皮10克，小茴香10克，草果10克，花椒10克，丁香3克，砂仁8克，豆蔻10克，排草5克，香叶15克。

鸡爪10斤，蒜蓉500克，耗油50克，鸡汁100克，麻油350克，辣椒油200克，辣椒粉100克，味精30克，鲜味宝30克，肉香粉20克，肉宝王20克，红油150克，麻辣鲜35克。

以上配料搅拌均匀腌制6小时即可。

上炉烤时撒孜然，辣椒面，白芝麻。

香辣鸭脖卤汁配方分享。

鲜鸭脖10斤，干辣椒节1斤，姜块2两，大葱节3两，精盐4两，味精20克。硝盐1克，鸡精1两，料酒2两，鲜汤10斤，精炼油4斤，红曲米1两，八角20克，三奈10克，挂皮10克，小茴香10克，草果10克，花椒10克，丁香3克，砂仁8克，豆蔻10克，排草5克，香叶15克。