辣椒素可以用作食品配料吗：几乎每天都吃辣椒和辣椒素 但你了解辣椒素吗

辣椒素可以用作食品配料吗：几乎每天都吃辣椒和辣椒素 但你了解辣椒素吗以新鲜辣椒为主要原料，将辣椒剁碎制成的呈块状或粒状，与食盐、蒜和姜一起腌制的产品以辣椒或辣椒胚为主要原料，添加各种辅料制成的不同风味的酱状产品剁辣椒类

辣椒素在平常的生活中还是比较常见，比如：辣椒酱、剁椒酱、油辣椒

那么含有辣椒素的辣椒酱有哪些呢?

按照通常情况下辣椒酱的工艺特点，市场上的辣椒酱大致分为以下几类

辣椒酱类

以辣椒或辣椒胚为主要原料，添加各种辅料制成的不同风味的酱状产品

剁辣椒类

以新鲜辣椒为主要原料，将辣椒剁碎制成的呈块状或粒状，与食盐、蒜和姜一起腌制的产品

油辣椒类

熟制食用油和辣椒的混合体

辣椒素是什么?

辣椒素俗称辣素，是辣椒中引起辛辣味的物质。它对哺乳动物包括人类都有刺激性，并可在口腔中产生灼烧感，同时辣椒素也给人产生欣快感和兴奋感。

辣椒素的好处和坏处是什么？

好处：能够缓解疼痛

可以刺激胃液的分泌

能增强肠胃蠕动促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵

能刺激人体前列腺素的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持细胞功能，防止胃溃疡；

可以预防胆结石，可以降低血脂，减少血栓形成，对心血管疾病有一定的预防作用，能够缓解皮肤疼痛。

坏处：会导致皮肤长痘，并且由于出汗量的增加人体的水分流失严重，容易导致上火、发热的症状，严重时还会引起尿血、呕吐和喉咙痛的现象。因此应当控制辣椒的食用量，因此食用不宜过量