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适合孩子吃的爽口下饭的菜(冬天孩子多吃的菜)

适合孩子吃的爽口下饭的菜(冬天孩子多吃的菜)辣椒炒肉片 尖椒配合爽滑的肉片,又辣又惹味,非常下饭哟。 口水鸡 用料:土鸡半只(约500g)、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙 做法: 1.姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用 2.鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开 3.大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火 4.取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉 5.取出鸡肉,斩切摆盘,备用 6.小火把烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了 7.切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用 8.锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香, 9.炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油 10.将热油倒入盛放辣椒粉的碗

天天用普通的食材,做出最美味的餐食。 红烧划水是常州传统名菜,属于苏菜系。划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称 是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。以青蒜为制作主料,红烧划水的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜味。以青鱼尾巴(即划水)红烧而成。此菜工艺十分讲究,须经几次颠翻而鱼尾不断,其难度很高。菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。
红烧划水

适合孩子吃的爽口下饭的菜(冬天孩子多吃的菜)(1)

食材:鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋 做法 1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部,再纵向剪开成几条,用料酒和盐腌制10分钟左右; 2、起锅烧油,油热后放入花椒和干辣椒爆香,接着葱姜蒜放入锅中爆香; 3、然后鱼尾入锅,煎至两面金黄,加入料酒,酱油,适量清水煮开。再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面,盖上锅焖煮十分钟;

口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

口水鸡

适合孩子吃的爽口下饭的菜(冬天孩子多吃的菜)(2)

用料:土鸡半只(约500g)、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙 做法: 1.姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用 2.鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开 3.大火烧开后,转中小火煮10-15分钟关火 4.取出鸡肉,放入冰水中,直至冰凉 5.取出鸡肉,斩切摆盘,备用 6.小火把烧热,倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,注意随时翻动,不要糊了 7.切葱段、蒜末,准备好花椒,花生放凉后去皮,切碎备用 8.锅内倒入油烧至5、6成,放入葱段、花椒和部分蒜末,炒香, 9.炒至油温8成时,关火,稍微放凉,滤出热油 10.将热油倒入盛放辣椒粉的碗中,稍微搅拌 11.滤出红油 12.红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤,拌匀放凉 13.在鸡肉上撒上花生碎,把调好的红油淋到切好的鸡肉上,撒上香菜碎即可

尖椒配合爽滑的肉片,又辣又惹味,非常下饭哟。

辣椒炒肉片

适合孩子吃的爽口下饭的菜(冬天孩子多吃的菜)(3)

食材:五花肉一块,小辣椒二个,植物油一勺,生抽一勺,料酒一勺,陈醋一勺,盐适量,大蒜片适量。 做法: 1,备齐做菜的主要食材,小辣椒洗干净,五花肉热水洗干净,用刀刮下肉的四边。 2,喜欢吃辣椒,但是还是有些怕辣,这样可以挖出去辣椒籽,这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的,忽略这一步。 3,挖好的辣椒肉,切成宽条状,因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。 4,五花肉,要选用肉比较瘦的地方,切成大片肉,大片肉吃着香。 5,炒肉植物油放的比较少一些了。油热了,大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了,中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒,锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。 6,把肉炒到没有血色了,这个时候就把切好的辣椒,倒进锅里来一起翻炒。 8,还是那句话,火不要开得太大了,这菜几乎没有水分,中火炒菜,这一步要在菜里边加陈醋和生抽,料酒翻炒。 9.肉和菜都已经浸透佐料了,菜可以出锅了,这时候可以加盐,是为了健康少吃盐,就要在最后加盐,这样炒菜的表面有盐,菜里边并没有盐。

红油猪耳是用猪耳制作的一道家常菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

红油猪耳

适合孩子吃的爽口下饭的菜(冬天孩子多吃的菜)(4)

食材:猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋 做法 1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。 2、辣椒末加两汤匙植物油,适量盐,少许酱油,少许醋拌匀。 3、锅内热油,浇在之前拌好的辣椒末里,滚一下。 4、把炸好的红油浇在切好的丝上,拌匀即可

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