年味十足农村杀年猪的全过程(乡村里浓浓的年味)
年味十足农村杀年猪的全过程(乡村里浓浓的年味)那时因生活条件不好,春节招待客人时最好的美食就属猪蹄、猪耳和卤全肘了,而这些好像都跟我们孩子们无缘,大人们总会编出各种既让人又忌讳又不敢吃的理由。他们总会说,吃了猪蹄手会抖,写字拿不稳铅笔,吃了猪耳会窃听别人的说话,之后会拿什么猪尾巴、天花板的让我们吃,说吃了猪尾巴头发长的快,吃了天花板写字工整。现在想起来我好幼稚啊,真不知小时候错过了多少美味的猪蹄啊。热气腾腾的肉肠和面肠出锅了血肠灌好主人高兴的笑了 还记得小时候整个腊月,天天都有杀猪之家,顿顿都可以吃到美味的猪肉。那时候,猪肉除招待客人外,剩下的与灌好的血肠、面肠、肉肠分成几份,送给自己的长辈和兄弟。猪身上只有猪头、猪蹄和灌肠才是真正属于农户自家的,一般都在大年三十消受,也有的放到二月二,吃到过完年。灌血肠年轻人也来凑个热闹
孩子们提着猪头满脸的笑意
俗话说:大寒小寒 杀猪过年。在农村,每到年底家家户户就宰杀那养得又肥又大的年猪,来体现庄稼人一年丰收的好光景。而杀年猪,吃血肠也最能体现出农村浓浓的年味。
临近春节,小编在湟中县拦隆口镇卡阳村看到一场杀年猪的场景,年轻人们热火朝天的洗肠涮肠,大卸着猪肉,老人们着灌血肠、煮着排骨,孩子们则提着猪头到处玩耍,这其乐融融的场景,勾起了我无数的回忆。
年轻人承担着杀猪、洗肠涮肠等繁琐的工作
血肠灌好主人高兴的笑了
还记得小时候整个腊月,天天都有杀猪之家,顿顿都可以吃到美味的猪肉。那时候,猪肉除招待客人外,剩下的与灌好的血肠、面肠、肉肠分成几份,送给自己的长辈和兄弟。猪身上只有猪头、猪蹄和灌肠才是真正属于农户自家的,一般都在大年三十消受,也有的放到二月二,吃到过完年。
灌血肠年轻人也来凑个热闹
热气腾腾的肉肠和面肠出锅了
那时因生活条件不好,春节招待客人时最好的美食就属猪蹄、猪耳和卤全肘了,而这些好像都跟我们孩子们无缘,大人们总会编出各种既让人又忌讳又不敢吃的理由。他们总会说,吃了猪蹄手会抖,写字拿不稳铅笔,吃了猪耳会窃听别人的说话,之后会拿什么猪尾巴、天花板的让我们吃,说吃了猪尾巴头发长的快,吃了天花板写字工整。现在想起来我好幼稚啊,真不知小时候错过了多少美味的猪蹄啊。
人虽小但领个猪头力气还是有的
我也曾和他一样为前来帮忙的乡亲们端茶倒水
“过年杀猪”是农村地区过年的传统习俗之一,随着农村人民的生活条件大大提高。村庄里杀年猪的也越来越少了,人们都会从集市上卖肉过年,杀年猪也成为了寒冬腊月里一道亮丽的风景,杀年猪不仅是一种风俗习惯,也成为了一种文化的气氛和现象。