地三鲜的正确做法大全（爱吃34）

地三鲜的正确做法大全（爱吃34）出锅装盘。尝一口，好烫好香啊。地三鲜就做好了，是不是特别简单呢，炸制过的菜很不容易入味，以前不会调这个汁所以做不出来香味，注意这个料汁必须提前调好了，要是一点一点加入锅里翻炒完全不一样的味道，我做的虽然颜值不咋地，但口味真心不比大饭店的差，美食不可辜负，依你们的厨艺，做出来肯定会超过我的，都来晒晒吧。声明：本图文由王姐本人原创所做，严禁盗用。

大家好，我是山东烟台的王姐。地三鲜，本是东北的一道特色美食，包含了多种食材的营养。你知道是哪三鲜吗？土豆，茄子和辣椒，才是正宗的地三鲜原料。从小就爱吃地三鲜，在家里做过很多次都以失败告终，索性放弃，也是去饭店每次的必点菜，百吃不厌。爱吃"地三鲜"的记得收藏，厨师长教我一绝招，比大饭店里做的还好吃，自从学会这种做法，每周都至少吃三次，全家老人孩子都爱吃，自己在家里做的吃起来更放心，只要学会调这个汁，保证一次成功，没有失败。

先把土豆洗干净削皮后切滚刀块，茄子如果很嫩不建议去皮，茄子皮既有营养，带皮做出来更好看一些，我是在菜园摘的茄子有点老了所以去皮了，也是切滚刀块，辣椒切块备用。我是切完了才知道什么叫滚刀块的，别笑话我，一样好吃。

锅里热油，烧至七成热时把土豆倒入锅里，改中小火慢慢炸至金黄变软后捞出控油，再把茄子倒入锅里，炸至变软即可捞出控油。

再来调一碗料汁，这个料汁是当厨师长的姐夫教给我的，果然是不一样的好吃。一勺生抽，适量盐和鸡精，半勺白糖，一勺耗油，加一大勺清水搅拌均匀后加一勺淀粉再搅拌均匀备用。锅里留底油，一头大蒜拍成蒜末加进来炒香，把沥干油的茄子块、土豆块和青椒块倒进来，翻炒一分钟后把调好的料汁一起倒进来一起翻炒大约二分钟左右，料汁基本上被吸进菜里包裹上就OK了。

出锅装盘。尝一口，好烫好香啊。地三鲜就做好了，是不是特别简单呢，炸制过的菜很不容易入味，以前不会调这个汁所以做不出来香味，注意这个料汁必须提前调好了，要是一点一点加入锅里翻炒完全不一样的味道，我做的虽然颜值不咋地，但口味真心不比大饭店的差，美食不可辜负，依你们的厨艺，做出来肯定会超过我的，都来晒晒吧。

声明：本图文由王姐本人原创所做，严禁盗用。