这种零食“边角料”爆火：买这个食物一不留神就会上当 内行教你用4步轻松选到精品

这种零食“边角料”爆火：买这个食物一不留神就会上当 内行教你用4步轻松选到精品所以，其实当你买到瑶柱干贝时，其实已经是煮熟的了，不怕灰尘的话，完全可以直接吃，比牛肉干还好吃。挑选购买时可剥一小块嚼一嚼，好的干贝就像吃停不下来的零食一样，越嚼越香甜。放干贝的密封胶袋一经打开，就会失去密封功能，所以干贝买回后，要用几个密实袋分装，并尽快放到冰箱里。最好使用冷冻保存，外观颜色比较不容易产生变化，若以冷藏存放，颜色容易慢慢变深，干贝本身的香气也会逐渐散失。干贝含有非常丰富的蛋白质和微量元素，常用来煲汤、煮粥。烹调前应加清水浸泡15分钟至回软，洗净，去其边角上的老筋和泥沙。把洗净的干贝加到一个大碗中，加姜片、葱段、料酒和水。

• 摸：

一般优质干贝都是从大海中捞出来晒干后再进行加工，表面摸起来干爽、结实、硬度高

而劣质干贝摸起来会有一种油腻的触觉，若还有点湿润，就是处理程序不够完整，可能会比较容易变质。

• 闻：

好的干贝味道甘甜，闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味。

• 尝：

干贝的制作过程要经过除壳——人工拆除裙边——放入定温热水中煮好——手工挑选——先晒后烘——甄别大小。

所以，其实当你买到瑶柱干贝时，其实已经是煮熟的了，不怕灰尘的话，完全可以直接吃，比牛肉干还好吃。挑选购买时可剥一小块嚼一嚼，好的干贝就像吃停不下来的零食一样，越嚼越香甜。

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干贝的保存

放干贝的密封胶袋一经打开，就会失去密封功能，所以干贝买回后，要用几个密实袋分装，并尽快放到冰箱里。最好使用冷冻保存，外观颜色比较不容易产生变化，若以冷藏存放，颜色容易慢慢变深，干贝本身的香气也会逐渐散失。

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干贝处理技巧

干贝含有非常丰富的蛋白质和微量元素，常用来煲汤、煮粥。烹调前应加清水浸泡15分钟至回软，洗净，去其边角上的老筋和泥沙。把洗净的干贝加到一个大碗中，加姜片、葱段、料酒和水。