这种零食“边角料”爆火：买这个食物一不留神就会上当 内行教你用4步轻松选到精品

这种零食“边角料”爆火：买这个食物一不留神就会上当 内行教你用4步轻松选到精品并且，好坏干贝在大小上也是有差异的。质量较好的干贝大小比较统一，很少出现大小相差很多的情形。而且每一颗干贝都经过精致的挑选，看起来比较饱满。劣质干贝一般不讲究这些，干贝个头有大有小，纹理杂乱，颗粒较松散，有的还会出现掉渣现象。

干贝又叫「元贝」或「瑶柱」，是将大型贝类圆柱形的贝柱剥下洗净、加盐煮熟之后再晒干而成的。

其色泽、形态、味道与海参、鲍鱼不相上下。古人形容其为："食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。但干贝虽好吃，但不少朋友都不知道如何挑选好的干贝，今天扇贝博士就告诉大家干贝的挑选技巧和处理方法！

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挑选4大技巧：

• 看：

一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新鲜，颜色呈土黄色较好，而且要密实、裂缝不要过多，呈现完整圆形且干燥度与硬度高的为佳。而质量较差的干贝大多数偏暗黄色，看起来没有明显的光泽，有的甚至还有发霉的现象。

由于干贝是贝类海产品加工而成，存放一段时间后，干贝内的盐分会渗出表面，结成一层薄薄的盐霜，但干贝的颜色一般不会变，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。而劣质的干贝存放一段时间后，多会出现发霉，变色等现象。

并且，好坏干贝在大小上也是有差异的。质量较好的干贝大小比较统一，很少出现大小相差很多的情形。而且每一颗干贝都经过精致的挑选，看起来比较饱满。劣质干贝一般不讲究这些，干贝个头有大有小，纹理杂乱，颗粒较松散，有的还会出现掉渣现象。