10种素馅饺子的做法鲜香味美（冬天多吃水饺这饺子馅鲜）

10种素馅饺子的做法鲜香味美（冬天多吃水饺这饺子馅鲜）3、然后放入葱姜末，加入适量白糖、白胡椒粉、生抽、植物油搅拌均匀。2、虾仁剁碎，剁成虾泥，放入钢盆中，加入适量料酒去腥提鲜，放入少许盐调味，顺时针搅拌至黏稠。面皮：中筋面粉200克，盐2克，清水100克【制作过程】1、鲜虾洗净剥出虾仁，去掉虾线，胡萝卜洗净去皮切末，玉米粒和豌豆粒用熟的 ，切好葱姜末。

俗话说“好吃不如饺子”，饺子是中国的传统美食。饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，非常受欢迎，是老百姓餐桌上必不可少的美食。

饺子的馅料多种多样，只要能想到的都可以做成饺子馅。今天分享一款味道鲜美的饺子，没放一点肉，却特别鲜。用到的食材有虾仁、胡萝卜、玉米粒和豌豆粒，这几样食材的搭配，鲜里透着清甜的味道，非常好吃，不仅色香味俱全，营养更加丰富，一起来看看它的做法吧！

【食材】

馅料：虾仁200克，胡萝卜100克，熟玉米粒100克，熟豌豆粒50克，葱姜末少许，生抽，盐，白糖，白胡椒粉，料酒，植物油

面皮：中筋面粉200克，盐2克，清水100克

【制作过程】

1、鲜虾洗净剥出虾仁，去掉虾线，胡萝卜洗净去皮切末，玉米粒和豌豆粒用熟的 ，切好葱姜末。

2、虾仁剁碎，剁成虾泥，放入钢盆中，加入适量料酒去腥提鲜，放入少许盐调味，顺时针搅拌至黏稠。

3、然后放入葱姜末，加入适量白糖、白胡椒粉、生抽、植物油搅拌均匀。

4、馅料搅拌好之后，放入切好的胡萝卜末。

5、再次搅拌均匀，放入玉米粒和豌豆粒。

6、所有食材混合搅拌均匀，美味的饺子馅就做好了。调好的馅料450克左右，放入冰箱冷藏一会。

7、将200克面粉、2克盐混合，倒入100克清水，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子静置约10分钟。

8、醒发好的面团再次揉约一分钟，然后搓揉成长条形状。

9、将面团捏成每个约10克的小剂子，共30个，再撒上适量的干面粉。

10、将每个小剂子以手掌轻压成圆扁形状。

11、用擀面棍擀成圆形饺子皮，一定要擀成中间厚边缘薄，这样饺子封口处就不会太厚，包馅的地方也不容易破皮。

12、取约15克的馅料放于饺子皮中央。

13、将面皮对折，把馅料包在面皮中间，从一端向另一端捏出褶，将口封紧。

14、依次将所有饺子包好，为了防止包好的饺子粘连，可以适当撒些干面粉。

15、取一锅，加入适量清水，开大火煮至沸腾，放入生水饺。

16、先以汤匙略搅拌，让刚入锅的生水饺不要粘锅，改转小火煮约3分钟，水饺浮出水面，仍要继续开小火煮。煮至水饺表面略膨胀鼓起，即可关火，将煮好的水饺捞起沥干，装盘即可享用了。

17、美味的虾仁玉米豌豆水饺就做好了，美美地享用吧！

【小贴士】

1、面团揉好之后一定要留有一定的时间醒面，面团醒过之后才会更柔软更有弹性。

2、煮水饺时，水完全沸腾才可下水饺，轻轻搅动避免粘锅，然后转小火煮至表面膨胀，即可起锅，起锅前在水中滴几滴香油，盛盘就不会粘在一起了。