自制酥脆小油条还有什么方法（早餐不要再摊鸡蛋饼了）
自制酥脆小油条还有什么方法（早餐不要再摊鸡蛋饼了）其次：在一个干净的面板上，表面轻轻拍上一些面粉，把面团搓成扁平长条状，约2CM厚，8CM宽。长短最好统一哟。把它放在一块大的烤盘或砧板上，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一夜。步骤一：做面团！这个面团需要提前一个晚上做，也就是说，第二天早晨吃的话，需要前一天晚上把面和好，冷藏一夜，第二天早晨花一点点时间炸制一下就可以啦！首先：混合面粉，鸡蛋，盐，发酵粉，牛奶，和软化的黄油（或者猪油植物油），慢慢分批加水，直到形成面团，把面团揉15分钟。这个时候的面团应该是软软嫩嫩的。一勺发酵粉（5g左右）；1勺牛奶；2勺黄油或者猪油，当然也可以用植物油，但是！最好加上黄油或者猪油，这是非常好吃的关键！
油条，在中国简直最受欢迎的早餐。甚至也可以当午餐或者晚餐！很少有人能抗拒一根松脆鲜香的油条的诱惑力。油条可以搭配粥、豆浆、或者外面裹上葱油饼、烧饼。或者按照闽南的做法做成糍饭，都特别好吃。我还试过把剩下的油条切块炒牛柳，又好吃又不浪费，家人也都特别夸赞！一般油条都是从外面买的，但是外面早点铺的油啊面啊都不太放心，于是尝试了一个方法，简单几步，就可以再加吃上香香脆脆的放心油条！特别酥脆，孩子一口气可以吃三根！
200g中筋面粉；
1个鸡蛋；
半勺盐；
一勺发酵粉（5g左右）；
1勺牛奶；
2勺黄油或者猪油，当然也可以用植物油，但是！最好加上黄油或者猪油，这是非常好吃的关键！
步骤一：做面团！这个面团需要提前一个晚上做，也就是说，第二天早晨吃的话，需要前一天晚上把面和好，冷藏一夜，第二天早晨花一点点时间炸制一下就可以啦！首先：混合面粉，鸡蛋，盐，发酵粉，牛奶，和软化的黄油（或者猪油植物油），慢慢分批加水，直到形成面团，把面团揉15分钟。这个时候的面团应该是软软嫩嫩的。
其次：在一个干净的面板上，表面轻轻拍上一些面粉，把面团搓成扁平长条状，约2CM厚，8CM宽。长短最好统一哟。把它放在一块大的烤盘或砧板上，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一夜。
步骤二：第二天早上，提前取出面团，缓上1 - 2小时，直到面团回到室温，触感重新变回柔软。这一步至关重要，如果你不让面团回到室温，煎炸的时候就不会膨胀起来哟！轻轻地把面团放在撒了面粉的案板上，将面团切成宽条，尽量是偶数哦，因为下一步需要两根叠放在一起！
叠起来后，用一根筷子按中心，纵向压进去。然后轻轻地拉伸面团，把面团拉长！
步骤三：炸！准备好一个比较深的锅子，盛放大概四分之三的油，用中火慢慢将油升到400度左右，丢进去一小个面团瞬间变大浮上来的感觉就可以啦。如果有油温温度计就更好啦，会更精准。小心地将上面准备好的面团放入油中。如果油温合适，面团就应该马上浮到油面上来。使用长的筷子快速滚动面团约一分钟，保持油条炸透。
一次煎一到两根油条，一定要保持油条在油中不断翻滚。油条变成金黄色的色泽就是炸好啦！要迅速捞出，尽量不要过度炸他们，否则会不那么酥脆！
然后就可以捞出过控油后尽情享用，配上粥，牛奶或者豆腐脑，就是一顿相当健康好吃的早餐啦！
