香辣超大鱿鱼须正宗做法（立夏就做个私房川菜香辣鱿鱼须）
香辣超大鱿鱼须正宗做法（立夏就做个私房川菜香辣鱿鱼须）中小火热锅，倒入适量食用油，油温五成热时放入郫县豆瓣酱和辣椒面煸炒；烧一锅开水将鱿鱼焯一下，大概1分钟以内，时间长了鱿鱼容易变硬，影响口感；食材准备：先将鱿鱼清洗干净后，放入碗中再放入一勺料酒腌制一会；葱姜蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、大料、香叶等辅料备齐待用，葱姜蒜可多放一些；
男人会做菜，到底有多帅！您好！我是爱做饭的老蒋，一位佛系中年大叔，哈哈！在这个信息爆炸的时代，很高兴您能看到我的美食文章，非常感谢！关注老蒋，以后将会有更多的家常菜和开箱美食试吃与您一起分享！
今天是立夏了，炎热的夏季正式到来！不过今天的温度非常适宜，最高温21度，微风，又是一个爽朗的天气，心情都特别好！
今天偶然想到了好久没吃鱿鱼了，不记得之前什么时间吃过，只记得女儿吃铁板鱿鱼时的情景，女儿是一口矿泉水一口鱿鱼的吃着，边吃边说太好吃了，就是太辣了，因为这种辣度对女儿来说已经是极限了，不过我吃的口感仅仅是微辣而已，哈哈，想想也挺有意思的。我女儿现在对于微辣的食品还是可以接受的，但是麻的味道还是很少能接受，不过在我的引导诱惑下，也许会慢慢适应吧！加油！lisa！哦，对了，Lisa是我女儿的英文名字，她自己起的，哈哈哈！
随后溜达到菜市场买了一斤新鲜的鱿鱼须，俗称鱿鱼爪，先清洗清理干净，准备工作都做好，等女儿放学回来就可以做啦！
食材准备：
先将鱿鱼清洗干净后，放入碗中再放入一勺料酒腌制一会；
葱姜蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、大料、香叶等辅料备齐待用，葱姜蒜可多放一些；
烧一锅开水将鱿鱼焯一下，大概1分钟以内，时间长了鱿鱼容易变硬，影响口感；
中小火热锅，倒入适量食用油，油温五成热时放入郫县豆瓣酱和辣椒面煸炒；
将郫县豆瓣酱和辣椒面小火煸炒约2分钟；
煸炒出红油后，放入葱姜蒜、花椒、大料、香叶大火煸炒1分钟爆香；
然后放入焯好的鱿鱼中火煸炒，倒入蚝油一勺，海鲜酱油一勺，白糖一勺煸炒调味儿即可；
这一道麻辣鲜香的鱿鱼爪就做好啦！
菜品特色：
麻辣鲜香，鱿鱼爪口感劲头，绝对的下饭菜！
温馨提示：
- 鱿鱼中蛋白质含量高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
- 忌口：痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
- 我做菜很少放味精或者鸡精之类的，因为蚝油和海鲜酱油里面已经含有味精的成分了。
- 最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿。
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