日本牛肉盖饭哪个好吃（日式盖饭的始祖）
日本牛肉盖饭哪个好吃（日式盖饭的始祖）1、鸡腿先用清水浸泡10分钟去下血水。鸡腿1个，白圆葱2个，鸡蛋3个，大葱半颗，生抽、白糖、料酒、清水各适量。日本最有名的五种丼饭是牛丼、鳗丼、胜丼、天丼和亲子丼。牛丼就是柴鱼昆布熬好的高汤中加入牛肉片和圆葱做成的盖浇饭；鳗丼是炭烤的鳗鱼配上酱汁放在白米饭上；胜丼是炸猪排盖饭；天丼是炸天妇罗盖饭；亲子丼是鸡肉鸡蛋盖饭。今天我们重点要说的就是鸡肉鸡蛋盖饭。它诞生于明治年间，是日本丼饭的鼻祖。对于到底是先有蛋还是先有鸡，不同人看法不同，不过日本人认为鸡肉与鸡蛋就和我们人类的父子一样，所以鸡肉鸡蛋盖饭就有了“亲子丼”的名字。把圆葱和鸡肉煮熟，再把蛋液撒一圈，等蛋液大部分凝固之后浇到冒着热气的白米饭上，鸡肉滑嫩，鸡蛋鲜香，汤汁中的圆葱带着一丝丝甜，吃一口就会让人满足。下面赶紧看下具体做法吧。
井字里边一个点，大家知道读什么吗？丼是古汉字，有两个读音：jing，三声，同“井”；dan，三声，意思是把东西投入井中所发出的声音，同时也可以作为姓。
不知道大家第一次知道这个字是因为什么？我最开始知道这个字是因为日本的美食，相信很多小伙伴和我一样。
去日料店或者日本旅游的时候吃饭总能看到这个字。据说在江户时代，渔民把海产品制成汤，再把饭放进去，因为方便快捷，很快就发展成为一道大众美食，就是现在的日本丼饭的前身。
日语中“丼”指盛装饭或面的食具，也叫丼钵或丼物，用碗盛装的饭上浇盖各式食材的日本料理，我们可以直接理解为盖浇饭。唐代的时候日本从我们这引入了汉文化，之后“丼”在日文中为“饭盒”的意思。
日本最有名的五种丼饭是牛丼、鳗丼、胜丼、天丼和亲子丼。牛丼就是柴鱼昆布熬好的高汤中加入牛肉片和圆葱做成的盖浇饭；鳗丼是炭烤的鳗鱼配上酱汁放在白米饭上；胜丼是炸猪排盖饭；天丼是炸天妇罗盖饭；亲子丼是鸡肉鸡蛋盖饭。
今天我们重点要说的就是鸡肉鸡蛋盖饭。它诞生于明治年间，是日本丼饭的鼻祖。对于到底是先有蛋还是先有鸡，不同人看法不同，不过日本人认为鸡肉与鸡蛋就和我们人类的父子一样，所以鸡肉鸡蛋盖饭就有了“亲子丼”的名字。
把圆葱和鸡肉煮熟，再把蛋液撒一圈，等蛋液大部分凝固之后浇到冒着热气的白米饭上，鸡肉滑嫩，鸡蛋鲜香，汤汁中的圆葱带着一丝丝甜，吃一口就会让人满足。下面赶紧看下具体做法吧。
【食材】鸡腿1个，白圆葱2个，鸡蛋3个，大葱半颗，生抽、白糖、料酒、清水各适量。
1、鸡腿先用清水浸泡10分钟去下血水。
2、顺骨划开鸡腿，剔除骨头，然后切成小块。
3、2个中等大小的白圆葱切成丝；大葱切成小斜段。
4、鸡蛋打到碗里，用筷子轻轻搅打散开。
5、找一个空碗，碗中加入6勺（家用喝汤小勺）生抽，6勺清水，3勺白糖，1勺半料酒，搅拌均匀。
6、锅中不倒油，锅底铺上一层洋葱丝，上面放上鸡肉块，把调好的汁倒进去，中火煮至食材出水；然后开大火盖盖焖5分钟至鸡肉变熟；把蛋液均匀倒在上面；撒入大葱段；再盖盖子焖1分钟至鸡蛋熟了就可以关火了。
7、把焖好的白米饭盛在碗里，用饭铲压结实，然后倒扣在一个空盘子上。
8、把鸡蛋鸡肉和汤汁浇在饭上就可以享用美食了。
【小贴士】- 鸡肉别切太大，太大烹饪的时间会长，同时放在饭上也不好看。
- 洋葱别切太细。
- 鸡蛋打到碗里之后不用搅匀，搅散就可以，不要完全把蛋白和蛋黄混合均匀。
- 锅用平底锅或者炒锅都可以，最好小一点的。
- 焖煮鸡肉的时候可以不时翻翻，让鸡肉块均匀吸收汤汁。
- 我个人吃不了半熟的鸡蛋，所以焖煮的时间长，大家如果能吃半熟的，可以自行调整焖煮时间。
我这道亲子丼用的就是我们中式的调料，如果大家家里有日式酱油可以替代生抽，讲究一点可以用木鱼花、昆布、干鳀鱼熬一个汤，味道会更好。
亲子丼大人小孩都爱吃，受众很广，它在日本人心中的地位就如同干炒牛河对于我国广东人一般，是判断一家美食店烹饪水平的标准之一。
这道盖饭不仅好吃，食材非常常见好买，做法简单，很适合上班族晚上下班做，不到半小时就能搞定，在天气渐凉的深秋，来一碗亲子丼再适合不过了。
我是胖厨娘，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起畅谈美食。
