舌尖上的鱼子酱是怎么来的（你爱吃的鱼子酱）

舌尖上的鱼子酱是怎么来的（你爱吃的鱼子酱）年货节来临，鲟鱼养殖基地员工正在捕捞方琴看到工厂的招工通知，抱着试一试的想法，成为鱼子酱生产线上的“取卵”工，跟着老师傅学手艺，她慢慢了解到，每一粒鱼子酱都来之不易。衢州生产的鱼子酱打包现场鱼子酱有着“软黄金”的称号，是海外消费者追捧的舌尖美味。近几年，随着中国养殖业的科技化创新，产自浙江衢州的鱼子酱凭借优质的品质，逐渐获得国际市场认可。方琴是浙江衢州石室乡石室村村民，也是衢州鲟龙水产食品科技公司的一名员工。2014年之前，只有丈夫在外工作挣钱，她一直在家。衢州市通过招商引资，将国内产量最大的鱼子酱生产企业引到石室乡。

钱江晚报·小时新闻记者 祝瑶

“衢州的鱼子酱让我一年挣6~8万元，忙完了年货节，开开心心过大年。” 如果不是鱼子酱产业链的兴起，对当地从事鱼子酱生产的村民方琴来说，这样的收入不曾想象。

1月10日腊八节，浙江衢州乌溪江畔，鲟鱼养殖加工车间内，村民们在紧张地忙碌着。一天前，天猫年货节正式启动，助农成为今年年货节最重要的事。

方琴所在的浙江省衢州市石室村，被列入天猫年货节“卖空100个乡村计划”，她和工友们手中的卡露伽鱼子酱，将在几天内发往全国各地乃至海外，成为消费者餐桌上的抢手美食。

衢州生产的鱼子酱打包现场

鱼子酱有着“软黄金”的称号，是海外消费者追捧的舌尖美味。近几年，随着中国养殖业的科技化创新，产自浙江衢州的鱼子酱凭借优质的品质，逐渐获得国际市场认可。

方琴是浙江衢州石室乡石室村村民，也是衢州鲟龙水产食品科技公司的一名员工。2014年之前，只有丈夫在外工作挣钱，她一直在家。衢州市通过招商引资，将国内产量最大的鱼子酱生产企业引到石室乡。

方琴看到工厂的招工通知，抱着试一试的想法，成为鱼子酱生产线上的“取卵”工，跟着老师傅学手艺，她慢慢了解到，每一粒鱼子酱都来之不易。

年货节来临，鲟鱼养殖基地员工正在捕捞

2020年，受疫情影响，鱼子酱出口销量出现波动。商家将注意力转移至国内市场，并通过天猫拓展销路。对于国内的消费者来说，原本价格昂贵的高端鱼子酱，通过天猫助农供应链，以更亲民的价格从原产地直达餐桌。天猫年货节期间，还有额外的优惠。

鲟龙公司的副总经理夏永涛认为，和天猫的深度合作，不仅解决了疫情下的出口难题，长线来看，农业“最先一公里”与“最后一公里”数字化对接，还有助于打造更加符合消费者需求的新产品形态，塑造中国高端农业品牌。不是每个县城都买得到鱼子酱，但每个县城都有潜在的鱼子酱消费者。“天猫一店”即可触达最广泛的消费人群，快过年了，越来越多消费者也开始尝试鱼子酱这种新年货。

衢州有目前国内最大的鲟鱼养殖基地

鱼子酱产业带动了石室乡200名村民在家门口就业，还有近200名村民以订单农业的形式加入养殖合作社，实现收入大幅提升。产自中国的鱼子酱，经过他们的双手，被送往世界各地的餐桌，获得海内外消费者的喜爱，成为一个衢州小乡村的骄傲。

以往十里八乡赶集，如今天猫一键买齐全球好物。据悉，今年天猫年货节涵盖了各地家乡年货、原产地美食、老字号、非物质文化遗产手工艺品、虎年主题新品等。其中，“卖空100个乡村”计划将覆盖23个省级行政区，110多个县域的农产品。

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来源：钱江晚报·小时新闻