吃青辣对肾有害处吗（饮食误区吃辣伤肾）

吃青辣对肾有害处吗（饮食误区吃辣伤肾）虽说青甜椒、青尖椒等等这些辣椒可以作为蔬菜食用，但相对于小米辣来说，维生素C含量（62mg/100g）和胡萝卜素（340ug/100g）含量低很多，但钾含量和小米辣一样高，钾高的患者尽量避免，反复浸泡多次。青辣椒辣味较淡，但也是一样含有辣椒素，可以促进脂肪代谢，有利于降脂。因为含维生素C含量较高，建议烹饪辣椒时，要注意掌握火候，加热时间不必过长，以免维生素C损失过多。市面上卖的很多青椒基本上都不辣或辣味较淡，一般作为蔬菜食用，不作为调味品食用。小米辣，是我们对它亲切的称呼，实际上，小米辣一般指灌木状辣椒，辣味十分浓郁，多用于调味，在四川等地区常见。新鲜小米辣的维生素C含量（144mg/100g）、胡萝卜素（1390ug/100g）、钾含量（222mg/100g）较高，很多磷高的患者不敢吃辣，以为所有的调料、辣椒磷都高，其实新鲜的小米辣磷含量并不高，反倒是很多辣椒腌制成的辣椒酱磷含量较高，辣

四川、重庆等川渝地区的人“无辣不欢”，这几个地区的美食数不胜数，让人欲罢不能，很多肾友们都对辣椒存在很大的疑问？到底吃辣是否伤肾？能不能吃辣？这些问题都困扰着很多肾友，但事实的真相是这样的。

辣椒里有一种能产生辣味的物质：辣椒素！辣椒素有镇痛止痒、抗炎消肿、调节食欲等作用。对辣椒伤肾产生误解的认为辣椒通过肾脏排泄，会对肾脏产生刺激作用，但有研究发现：辣椒素能降低蛋白尿，减轻肾组织的损伤。

小米辣、朝天椒、灯笼椒等等各种辣椒多种多样，色彩斑斓。但真正适合肾友们食用的是哪种品种辣椒呢？高磷高钾的肾友关心的磷钾含量是多少呢？

①小米辣

小米辣，是我们对它亲切的称呼，实际上，小米辣一般指灌木状辣椒，辣味十分浓郁，多用于调味，在四川等地区常见。

新鲜小米辣的维生素C含量（144mg/100g）、胡萝卜素（1390ug/100g）、钾含量（222mg/100g）较高，很多磷高的患者不敢吃辣，以为所有的调料、辣椒磷都高，其实新鲜的小米辣磷含量并不高，反倒是很多辣椒腌制成的辣椒酱磷含量较高，辣椒酱不仅磷含量高，盐含量也相当高，盐摄入过多会影响血压，还会引起口渴的症状，口一旦渴，水的摄入量就会多。所以建议磷高的患者吃辣的话尽量吃新鲜小米辣，避开辣椒酱。

②青辣椒（尖椒）

市面上卖的很多青椒基本上都不辣或辣味较淡，一般作为蔬菜食用，不作为调味品食用。

虽说青甜椒、青尖椒等等这些辣椒可以作为蔬菜食用，但相对于小米辣来说，维生素C含量（62mg/100g）和胡萝卜素（340ug/100g）含量低很多，但钾含量和小米辣一样高，钾高的患者尽量避免，反复浸泡多次。青辣椒辣味较淡，但也是一样含有辣椒素，可以促进脂肪代谢，有利于降脂。因为含维生素C含量较高，建议烹饪辣椒时，要注意掌握火候，加热时间不必过长，以免维生素C损失过多。

③柿子椒

柿子椒跟青辣椒相差不大，几乎没有辣味，一般作为蔬菜食用，维生素C含量和胡萝卜素含量和青辣椒是几乎一样的，钾高的患者也需要避免柿子椒。

柿子椒吃起来口感会比较甜，很多吃青菜觉得味道淡的患者可以选择柿子椒食用。还有另一种辣椒五彩椒，也可以叫做柿子椒，这种五彩椒个头较小，辣味十足，一般浸泡食用。浸泡过后的五彩椒不建议食用，因为浸泡后盐含量过高，影响血压和饮水量。

爱吃辣的你看完这篇文章后敢吃辣了吗？吃辣的好处坏处都有，千万要注意适量！