正宗米香味石磨肠粉制作方法（日卖500份他的石磨肠粉做法是这样的）

正宗米香味石磨肠粉制作方法（日卖500份他的石磨肠粉做法是这样的）新鲜粘米粉或石磨浆、瘦猪肉沫、鲜蛋、小葱、味精、淀粉、油、盐巴、蒜、生抽，肠粉浆可以自己从超市买粉捣，有条件不可以用石磨来打浆。

早餐之王北有包子、馒头，南有....据数据统计南方的早餐王就是肠粉，相信不见在广东、广西的宅粉们都知道。肠粉按生产工艺、地方叫法有不同的名称，如布拉肠粉、石磨肠粉、河口肠粉、潮汕肠粉，在口味上就更大有不同了，小宅在广州见过一家西关石磨肠粉店，每天等粉的人那是天天的长龙等候，据小宅了解，这店一天能买出500份粉，数量相当的惊人，下面一起看看这老板做出的肠粉为何如此吸引消费者，外面学正宗石磨肠粉的做法2000左右的学费，宅粉们看到底有惊喜。

1.石磨肠粉折关键在浆的调配。是否能够做出Q弹爽滑的肠粉，关键就在于这一步，石磨肠粉一般要进行提前泡米。最好就是经过一夜的泡制。

3.味道也是石肠粉的第一个关键，不仅要粉做好，还要味调得好，西关石磨肠粉常用的调料有鲜蛋、小葱、蒜、生抽、虾米等，根据口味不同还会有所变动。

4.把浆淋到蒸托上，在下托之后，再加入鲜蛋、青菜。

5.大概蒸至20多秒钟之后，把托抽出，把蒸好的肠粉切段，长度为半手指长，把之前做好的调味料淋在粉上。

6.口水来了，明天必须要吃上一份，新鲜石磨肠粉出炉呵。

宅小厨提醒：

肠粉用料：

新鲜粘米粉或石磨浆、瘦猪肉沫、鲜蛋、小葱、味精、淀粉、油、盐巴、蒜、生抽，肠粉浆可以自己从超市买粉捣，有条件不可以用石磨来打浆。