正宗木须肉做法大全（木须肉是一道经典的中式菜肴）

正宗木须肉做法大全（木须肉是一道经典的中式菜肴）- 姜蒜：切末- 青椒：切成细丝- 胡萝卜：切成细丝- 黄瓜：切成细丝- 香菇：切片

木须肉是一道经典的中式菜肴，以嫩煮的鸡蛋、炒熟的瘦肉丝和其他配料组合而成。它口感鲜嫩，味道酸甜可口。下面是一份常见的木须肉的做法：

材料：

- 瘦肉（如猪肉或鸡胸肉）：切成细丝

- 鸡蛋：1-2个

- 胡萝卜：切成细丝

- 黄瓜：切成细丝

- 香菇：切片

- 青椒：切成细丝

- 姜蒜：切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将瘦肉丝用料酒、盐和淀粉腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

3. 在平底锅中热油，将腌好的瘦肉丝放入锅中炒至变色后捞出备用。

4. 锅中再加热油，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄后放入盘中切成细丝备用。

5. 锅中加入适量的油，爆香姜蒜末，然后加入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇片和青椒丝翻炒片刻。

6. 加入少许料酒、生抽和白糖炒匀，再将之前炒好的瘦肉丝加入锅中，翻炒均匀。

7. 最后，加入少许醋炒匀，将煎好的鸡蛋丝放入锅中，搅拌均匀。

8. 用盐和白糖适量调味，最后加入适量水淀粉勾芡，炒匀即可。

这样做出来的木须肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，配搭的蔬菜丝和煎蛋丝增添了口感层次。它可以作为一道独立菜肴搭配米饭或面条食用，也可以作为肉类配菜出现在宴会或聚餐中。希望这个做法对您有所帮助！如有其他疑问，请随时提问。