做芋头烧猪蹄时放什么（做芋头烧猪蹄时）

做芋头烧猪蹄时放什么（做芋头烧猪蹄时）3、砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋（内装八角、花椒、陈皮、小茴香），再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖焖约2小时左右，倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。2、锅内多放些油，待油温七至八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分，芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油待用。调料：料酒、酱油、白糖、精盐、八角、小茴香、陈皮、花椒、鸡精、胡椒粉、食用油、葱、姜倣法：1、将猪蹄切成小方块，葱切段、姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出用酱油涂匀猪蹄表皮，晾凉备用，芋头去皮切成大滚刀块。

做芋头烧猪蹄时，加入一点它，汤汁鲜浓，颜色酱红，质地酥软！

主料：芋头300克

辅料：猪蹄（猪前蹄）2个

工具：砂锅一个、竹筷2根、装香料的袋一个

调料：料酒、酱油、白糖、精盐、八角、小茴香、陈皮、花椒、鸡精、胡椒粉、食用油、葱、姜

倣法：

1、将猪蹄切成小方块，葱切段、姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出用酱油涂匀猪蹄表皮，晾凉备用，芋头去皮切成大滚刀块。

2、锅内多放些油，待油温七至八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分，芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油待用。

3、砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋（内装八角、花椒、陈皮、小茴香），再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖焖约2小时左右，倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。

温馨小贴士：

1、芋头含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁及多种维生素和草酸钙成分。

2、芋头有滑软酥糯的特点，适宜煨、烧、蒸等做法。