酸萝卜老鸭汤哪里的最正宗（酸爽温补的酸萝卜老鸭汤）

酸萝卜老鸭汤哪里的最正宗（酸爽温补的酸萝卜老鸭汤）5、撒些葱花点缀一下，一碗热腾腾的酸萝卜老鸭汤就完成了，喝起来酸爽开胃，暖心暖胃暖心肠！4、出锅前放入笋片煮熟，放入适量盐调味，将浮在表层的鸭油撇掉，这样煲出来的鸭汤颜色更透亮，口感也更清爽。1、将鸭子处理干净剁成小块。烧一锅开水，倒入料酒和姜去腥，放入鸭肉焯烫，煮沸后撇去血沫，捞出沥干水分。笋洗净，切成笋片备用。2、锅内热油，放入葱花、姜片、花椒、八角、桂皮等香料煸香，然后放入鸭肉，倒入料酒大火翻炒，炒至鸭肉微焦呈现金黄色。3、现在开始煲汤，加入没过鸭肉足量的开水大火烧开，接着放入切好的酸萝卜去腥腻，转小火慢炖，炖至鸭肉软烂，酸萝卜变软入味吸收汤汁。

酸萝卜老鸭汤，属于冬季专属的一道滋补汤，不仅酸爽可口，而且十分有营养，老少皆宜。鲜嫩的鸭肉配上酸爽的萝卜，浓郁的汤汁中散发着鸭肉的香气，吃上一口肉喝上一口汤，想到这味道，口水分分钟就要滴下来，简直太满足了。

用料

鸭子、酸萝卜、冬笋、葱、姜 、花椒、八角、桂皮 、料酒、油、盐。

酸萝卜老鸭汤的做法

1、将鸭子处理干净剁成小块。烧一锅开水，倒入料酒和姜去腥，放入鸭肉焯烫，煮沸后撇去血沫，捞出沥干水分。笋洗净，切成笋片备用。

2、锅内热油，放入葱花、姜片、花椒、八角、桂皮等香料煸香，然后放入鸭肉，倒入料酒大火翻炒，炒至鸭肉微焦呈现金黄色。

3、现在开始煲汤，加入没过鸭肉足量的开水大火烧开，接着放入切好的酸萝卜去腥腻，转小火慢炖，炖至鸭肉软烂，酸萝卜变软入味吸收汤汁。

4、出锅前放入笋片煮熟，放入适量盐调味，将浮在表层的鸭油撇掉，这样煲出来的鸭汤颜色更透亮，口感也更清爽。

5、撒些葱花点缀一下，一碗热腾腾的酸萝卜老鸭汤就完成了，喝起来酸爽开胃，暖心暖胃暖心肠！