叶子呈大齿紫色有香味的野菜（两广人都喜欢吃的1种野菜）
叶子呈大齿紫色有香味的野菜（两广人都喜欢吃的1种野菜）做法：锅里烧水，水开后放入清洗干净的白花菜，焯水三分钟后捞出过凉水备用，再次烧锅放入花生油，下入蒜头、辣椒爆香，接着加入适量清水烧开，调入盐和鸡精便成了料汁，最后将料汁淋在白花菜上即可。白花菜、油、盐、蒜头、辣椒、鸡精过年前后，在空置的稻田里会长出许多鲜嫩的白花菜（这是两广习惯叫法），有些才十多厘米高，几乎整个地上部分都可以采摘下来作野菜煮吃，只需简单清洗处理这些嫩苗便可下锅变成美味的菜品了，吃法也简单，主要有以下几种做法：材料：白花菜、瘦肉、鲜香菇、姜丝、盐、花生油、胡椒粉做法：将鲜嫩的白花菜清洗干净，瘦肉也切片备用，锅中放适量水烧开后倒入花生油，把瘦肉片、香菇片和姜丝先放进去煮开，水开接着放入白花菜，再次煮开后放盐和胡椒粉调味即可出锅。材料：
快过年了，又到了可以吃野菜的季节啦，这个时候很多植物已经开始冒芽生长，可能有些人会说，春天才是万物复苏的季节，到那时候才有野菜可以采挖，但其实不然，一般冬至前后大部分植物就已经开始长出新枝了，田野里的小植物也都郁郁葱葱的成片生长了起来。
田间地头有这么一种小植物，开着白色的小花，结出来的小果实由绿变成黑色或紫黑色，它是两广人最喜欢吃的野菜之一，学名叫龙葵。
龙葵，土名白花菜、假辣椒、黑星星、野海椒、野椒虎、小苦菜、石海椒、灯笼草、地泡子、天茄菜、天星星、黑豆豆、黑天天、老鸦酸浆草等等，主要生长在南方的稻田、荒地、菜园、屋角及路边。
龙葵是一种药食两用的植物，全株入药，嫩茎叶常作野菜煮吃，成熟的果实很像小型的葡萄，吃起来味道酸甜，不过，作为野菜食用时，有一点大家一定要注意，因为龙葵的叶子含有大量生物碱，所以必须经煮熟解去毒性后才能食用。
过年前后，在空置的稻田里会长出许多鲜嫩的白花菜（这是两广习惯叫法），有些才十多厘米高，几乎整个地上部分都可以采摘下来作野菜煮吃，只需简单清洗处理这些嫩苗便可下锅变成美味的菜品了，吃法也简单，主要有以下几种做法：
1、白花菜瘦肉汤
材料：
白花菜、瘦肉、鲜香菇、姜丝、盐、花生油、胡椒粉
做法：将鲜嫩的白花菜清洗干净，瘦肉也切片备用，锅中放适量水烧开后倒入花生油，把瘦肉片、香菇片和姜丝先放进去煮开，水开接着放入白花菜，再次煮开后放盐和胡椒粉调味即可出锅。
材料：
白花菜、油、盐、蒜头、辣椒、鸡精
做法：锅里烧水，水开后放入清洗干净的白花菜，焯水三分钟后捞出过凉水备用，再次烧锅放入花生油，下入蒜头、辣椒爆香，接着加入适量清水烧开，调入盐和鸡精便成了料汁，最后将料汁淋在白花菜上即可。
3、白花菜蛋花汤
材料：
白花菜、鸡蛋、火腿肠、胡椒粉、姜丝、辣椒、油、盐、鸡精
做法：热锅烧油，依次放入辣椒、姜丝、火腿肠翻炒，炒出香味后加入清水煮开，水开放入白花菜，再煮三分钟左右放入盐、鸡精、胡椒粉调味便可出锅。
以上是白花菜比较常见的做法，其实白花菜的吃法远不止这些，还有清汤白花菜、皮蛋白花菜等等做法也同样都是美味可口的，你吃过白花菜么？
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