你有认真过了吗（你肯定没见过我是见识到了）
你有认真过了吗（你肯定没见过我是见识到了）“你好，徐先生，抱歉我比预计的时间迟到了一会。”我看着他坐下。“你好。”富有磁性的男声把我的思绪拉回现实。浓浓的眉毛，性感的胡渣，灯光下若隐若现的耳钉，眼前这个身材健硕，扎了一个艺术小辫的男人，就是店铺老板，我采访的对象，徐先生。其实早在月初就联系了徐先生想要采访，而手头上的事却总也忙不完，听到他要出国的消息，埋头打字的我坐不住了，火速联系他预约好了时间，今天的采访也在心里幻想过很多遍，这位在朋友圈爱咖啡，爱猫咪，爱健身的男人，在现实生活中究竟是怎样一个人，这家颇有名气的咖啡店一路又是怎样走来的呢？环视了四周，清新复古的气息扑面而来，各式各样的新奇物件看的我眼花缭乱，只要是双手能触及到的墙面都已经被来来往往的客人攻陷，只剩天花板的少部分留白。店员热情地给这位刚进门的满头大汗的姑娘倒了一杯柠檬水，迎面而来的冷气搭配着美国乡村音乐一扫全身的疲惫。桌旁落地灯的灯罩上字样有些褪色，泛黄的灯光中心刚
尽管立秋已经过了好长一段时间，可这民间的“秋老虎”倒像是赖着不想走了，已然不记得上次下雨是哪个日子的事儿。阳光很硬，晒在皮肤上有些沉重，可是一想到马上就要扎进小岛，脚步不自觉轻快起来。
“我的小岛”坐落在常州最繁华的街道一角，是一家个性十足的咖啡馆。
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浪漫的名字来源于小野丽莎的一首法国香颂《Dans Mon ile》。老板徐先生经营它已有五年的光景了，一扇窗，一扇门，一个招牌，一棵香樟树，就是小岛简单又不失精致的门面，但是当你推门进去却又别有洞天。
其实早在月初就联系了徐先生想要采访，而手头上的事却总也忙不完，听到他要出国的消息，埋头打字的我坐不住了，火速联系他预约好了时间，今天的采访也在心里幻想过很多遍，这位在朋友圈爱咖啡，爱猫咪，爱健身的男人，在现实生活中究竟是怎样一个人，这家颇有名气的咖啡店一路又是怎样走来的呢？
环视了四周，清新复古的气息扑面而来，各式各样的新奇物件看的我眼花缭乱，只要是双手能触及到的墙面都已经被来来往往的客人攻陷，只剩天花板的少部分留白。店员热情地给这位刚进门的满头大汗的姑娘倒了一杯柠檬水，迎面而来的冷气搭配着美国乡村音乐一扫全身的疲惫。
桌旁落地灯的灯罩上字样有些褪色，泛黄的灯光中心刚好落在一个不知道名字的姓氏上，后面附着了这样一句话：纵使阻碍开成海，我亦爱你如细盐。像是姑娘家的字，背后的故事真叫人好奇。还有那边缘不太起眼的爱心，又是哪个小伙子画给他的心上人的呢。
“你好。”富有磁性的男声把我的思绪拉回现实。浓浓的眉毛，性感的胡渣，灯光下若隐若现的耳钉，眼前这个身材健硕，扎了一个艺术小辫的男人，就是店铺老板，我采访的对象，徐先生。
“你好，徐先生，抱歉我比预计的时间迟到了一会。”我看着他坐下。
“不会，我们约在四点到四点半之间，你很准时。”也许是看出我的紧张，他坐姿随意起来，抬起的右腿上刺青显眼，手上的珠子把玩的圆润发光。面对悠然自得的他，我也放松了起来。
“我知道您要处理的琐事很多，我不会耽误您太多时间的。”
“没关系，你问吧，我一定知无不言，言无不尽。”
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开咖啡店是机缘巧合还是出于情怀？
这是我个人一直很好奇的事情，有的人开店目的性很明确，那就是为了盈利，而有的店铺却承载了一个主人的情怀。
徐先生：我十岁就开始喝咖啡了，可能受我父母的影响，他们都爱喝咖啡。这个咖啡店是跟我的另一半一起开起来的，我们在一起十年，现在结婚三年多，儿子两岁了，但我们两个不一样，她喜欢做糕点，我喜欢咖啡，咖啡与糕点的结合就有了这家小店。我们平时的兴趣就是去关注一些小店，有空就出去找一些小店看看，两个人虽然性格差异大但是志同道合。
十多年的爱情长跑，接受过异地恋的考验，跨越了时间的拷问，组建了自己的家庭，开创了自己的事业，秉持着自己的情怀，实现了双方的梦想，这大概就是平凡生活中的人生大赢家吧。
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早就在网上听闻您的咖啡店养了猫咪，很多人喜欢狗，而你选择了猫，为什么呢？
刚进门的猫咪就是徐先生养在店里的。慵懒的趴在门口，不论是谁从这路过，都不愿挪动一步，我奶奶曾这样说过，要做七世的女孩，才能投胎做一只猫。猫爱干净，身手轻盈，它们妙曼的身姿出没在大街小巷，闲散优雅，它们美好生命中的大把时光就是用来沐浴阳光。
徐先生：我家里有四只猫，两家店各一只。猫比较简单，狗相对比较依附于人，你每天要去遛它，养猫的话，你在它的身上花的时间并不多，但是你又能明显感觉到它是一个真实存在的东西。狗是谁对它好，他就认谁做主人，而猫只认一个主人，它跟人是一种共生关系，它觉得跟我们是平等的。
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翻看你的朋友圈，店铺、家人、社交丰富着你的生活圈，对于你来说，你是如何权衡这几项的呢？
这是每一个开店的人都存在的问题，有的人重事业轻社交，有的人忙社交忘家庭，如果分配不好这些，你的生活总会让你觉得不尽如人意。
徐先生：作为男人，不可能没有事业，你必须要有自己的一份天地，但是你要给自己设立一个工作的时间，比如说我11:00开门到晚上9：30关门，这就是我的工作时间，以外的时间要么就是享受生活，朋友聚会，要么就是回去陪家人。在我看来，事业是可以实现自我价值的，但是家庭是实现人格魅力的，所以这两个比重多一些吧。
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现在我国的餐饮业竞争还是比较激烈的，可以说是压力与机遇并存，您觉得在这种形式下怎么才能更好地把握主动权呢？
近几年我国餐饮业开开关关的店铺数不清，做不下去的理由各式各样，竞争激烈，形势不好，就算做不到扭转乾坤，我们也要想办法在逆流中不随波逐流，这是很多商家要面对的现实问题。
徐先生：可能我想的跟人家不一样，我觉得做好自己该做的事，保证品质就可以了，餐饮业不是一个暴发户的产业，就是你有钱投一下，环境布置的很好，刚开前三个月生意都很好，但是如果你不注重品质和服务，就无法做到细水长流，我觉得这个爆发是需要一定沉淀的，花时间沉淀以后，才能走的更长远。
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如果把传统餐饮业比作美声，新型餐饮业比作小调，美声与小调，你更钟情哪一个？
徐先生：我觉得各有千秋吧。首先你可以统称它为传统餐饮业，但它毕竟是两个分支，而它为什么会有分支，就在于两者之间具备不可比的条件，所以没办法比较。只能说偏爱。就好比日本有个大师说过，这个世界上没有好咖啡和坏咖啡之分，但是有好咖啡豆和坏咖啡豆之分，这是不同的概念。
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您现在经营的这家店的现状是否达到您的预期了呢？
现在想开一家属于自己的文艺小店的人有很多，而现实的咖啡店能做到持续盈利的并不多见，除了类似于星巴克之类的连锁品牌店。
徐先生：现在的经营投入与回报差不多处于持平的状态，其实我把现在做的一些事都看成是一种休息，还没有到时间去爆发，你可以在咖啡店认识这样那样的朋友，可以学到这样那样的知识，至少它是一份事业，你可以努力在做，不要让自己跟社会脱节，努力地做事，机会来了你就可以把握住。就算只是一个小店，麻雀虽小，但五脏俱全，你的管理能力、应变能力等各个方面都需要不断加强，这样你才会成长。人做事目的性不能太强，否则做不好事。
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在人们开店的时候，选址、门面装修、室内设计、拟定食谱这些都需要重点考虑，如果让您为这些划分一个比重，你会怎么划分？
徐先生：其实刚开始的时候并没有想很多，只觉得单纯的喜欢最重要，室内设计也是我跟另一半一起设计的。她是学服装设计的，我的专业是视觉艺术，所以可能我们相对会有自己的一些想法。何为个性小店，个性小店就是因为它充满个性，而不是千篇一律，更多的是反映老板的个性和一个真实写照，所以每个人开的店都不会一样。
这样的回答出乎我的意料，但仔细一想又在情理之中。市面上大多数清新小店都有属于自己的画风，融合了现代潮流趋势和自己的设计元素，它展现了店铺老板自己的审美特质。
对于选择咖啡店或其他类似主题店的店铺新手来说，你有什么建议或忠告吗？
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徐先生：开店是很现实的，它毕竟是众人过独木，能坚持下去的毕竟是少数，所以一开始我们选择做好自己，做好最坏的打算，如果这个店开起来后，经营不善倒闭，对于自己来说会怎么样，如果已经做好最坏的打算，对于你来说就有意外的惊喜。同时也要做好吃苦的准备，你想不到开店之后大小事情都需要你来解决，今天水管不好，明天空调漏水，后天水龙头坏了，这都是你会遇到的问题，细数这几年开开关关的咖啡店很多，一般性的咖啡店它的投入与产出是不成正比的，如果地处三线城市，它的人口并不密集，永远活跃的群众就这么多，很多人想开这个大概是觉得门槛比较低，但是你的中心目标客户群只有这么多，而且很多人都在往外面走，如果选择开咖啡店，一定要做好最坏的打算，慎重选择。
这段话他一气呵成，我能想象到他开店时内心秉持的情怀的力量，认真做了决定，把能想到的所有可能都在心里经历一遍，能承受最坏的结果，剩余的就是放手去做，始终保持初心，所以这个小岛一开就是五年。
过渡饱和的人群在午后开始渐渐减少，徐先生接了一个电话，起身跟我道别，让我自便，匆匆赶去了另一家店，留下“我的小岛”与我对坐，陆续进来的年轻人很多会点上一杯他们的手冲咖啡，当服务员为客人呈上一杯杯咖啡时，我才注意到每张桌子的桌布都是不一样的，在一个统一的大基调里，改变了每一张桌布的图案设计，就像徐先生的小岛，清新复古的基调里充满了光怪陆离的个性色彩。
“我的小岛”沉淀下来了，你的小岛准备好了吗？
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