乌梅淮山黑豆水（家常抗癌菜谱黑豆五谷米浆）

乌梅淮山黑豆水（家常抗癌菜谱黑豆五谷米浆）－－摘自《手绘插画饮食防癌指南》张华教授编著 广东科技出版社即将出版点评：香芋中磷、铁、钙、糖含量较高。中医认为其味甘平，性凉，可消病散结、益脾胃、调中气，治淋巴肿大。荷叶有清执、益肾、镇静的作用。香芋荷叶饭制作略嫌麻烦，也可以简化香芋饭，一锅蒸熟，以方便制作，常年食用。香芋荷叶饭材料：大米500克 猪肉(肥瘦)300克 芋头200克 荷叶200克 食用油 盐 胡椒粉 各适量做法：1.将大米淘净后纳盆，加入食用油和各适量水，上笼用大火蒸熟，取出晾凉。2.拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用。3.香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉馅、香芋、盐、食用油、淀粉与米饭拌匀。4.用荷叶将其包成包袱状，上笼用旺火蒸10分钟后即成。

黑豆五谷米浆

材料：蒸熟黑豆100g、五谷饭25g、原色冰糖10g(可不加)、热开水约300cc

作法：将全部食材一起放入调理机，打约90秒即可完成。若加几颗去籽红枣一起打，不仅增加香甜滋味，也有补气血的作用。

点评：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。要想增强活力精力，必须重视补益脾肾。五谷米浆也有补中益气的效果，所以这个组合是偏补的。

香芋荷叶饭

材料：大米500克 猪肉(肥瘦)300克 芋头200克 荷叶200克 食用油 盐 胡椒粉 各适量

做法：1.将大米淘净后纳盆，加入食用油和各适量水，上笼用大火蒸熟，取出晾凉。2.拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用。3.香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉馅、香芋、盐、食用油、淀粉与米饭拌匀。4.用荷叶将其包成包袱状，上笼用旺火蒸10分钟后即成。

点评：香芋中磷、铁、钙、糖含量较高。中医认为其味甘平，性凉，可消病散结、益脾胃、调中气，治淋巴肿大。荷叶有清执、益肾、镇静的作用。香芋荷叶饭制作略嫌麻烦，也可以简化香芋饭，一锅蒸熟，以方便制作，常年食用。

－－摘自《手绘插画饮食防癌指南》张华教授编著 广东科技出版社即将出版