豆腐脑加糖是咸的还是甜的（豆腐脑是甜还是咸）
豆腐脑加糖是咸的还是甜的（豆腐脑是甜还是咸）今天帮妹儿分享给帮粉儿的这家“传统豆腐脑”是泸州多年老店，带有正宗泸州味。对于继承川味的泸州人来说豆腐脑又有不同，它是酸辣中带咸的。豆腐脑是中国各地的名小吃，清晨来一碗路边老伯、阿婆的豆腐脑是很多人对于故乡的记忆。而不同地方对于豆腐脑有不同的吃法，古来便有了咸甜之争。南方人爱甜口，一般加入砂糖、姜汁、绿豆。北方人爱咸口，灵魂在于卤汁，馅料多样，有肉馅、芹菜、香菇、紫菜等。▲ “传统豆腐”
▲ 图源网络
-吃货之争-
豆腐脑到底是甜口好吃还是咸口好吃？
南方人说豆腐脑是甜的，北方人说它应该咸的。
豆腐脑是中国各地的名小吃，清晨来一碗路边老伯、阿婆的豆腐脑是很多人对于故乡的记忆。
而不同地方对于豆腐脑有不同的吃法，古来便有了咸甜之争。南方人爱甜口，一般加入砂糖、姜汁、绿豆。北方人爱咸口，灵魂在于卤汁，馅料多样，有肉馅、芹菜、香菇、紫菜等。
▲ “传统豆腐”
对于继承川味的泸州人来说豆腐脑又有不同，它是酸辣中带咸的。
今天帮妹儿分享给帮粉儿的这家“传统豆腐脑”是泸州多年老店，带有正宗泸州味。
分量满满的，馅料真的多！
“一碗鸡丝豆腐脑，一碗双椒豆腐脑。”声音才刚刚落地，伴随着婆婆一声“好勒！”便是熟练的勺碗碰撞声了。动作行云如流水，半碗豆腐脑，半碗馅料，婆婆是真舍得，一勺勺辣酱、花生、油条、鸡丝不断加入。
▲ 一勺，两勺都是婆婆的手艺
绿葱在白色的鸡丝上彰显翡色，而隐藏在深处的豆腐脑蠢蠢欲动，许是小编的胃在迫不及待...
不停搅拌捣碎，看着乳白色的豆腐染上绯红的酱汁，这种孩子气的动作仿佛回到童年的快乐。
▲ 鸡丝豆腐脑
半碗陷半碗料，天衣无缝的融合在一起，处处透着川味的香和辣。
油条的脆、花生的香、鸡丝的绵、还有豆腐的软嫩，顺着勺端滑入口腔，那细腻的质地，纵享丝滑，暖暖流淌进胃。
▲ 勾芡酱汁
酱汁的勾芡，不浓不淡，恰到好处的丰富了口感。泸州人偏爱的酸辣比起单纯的咸味豆腐脑更加丰富了层次。
▲ 双椒豆腐脑
双椒豆腐脑以新鲜的小米椒和青椒制成，对于爱辣的泸州人来说是一大心头好。而加入大量的泡豇豆，也遵随了泸州一贯的酸辣咸口味。
这是一道正宗泸州做法的豆腐脑。
▲“清清爽爽，而多滋味”。
虽有肉末，却因为豇豆而清爽不油腻。双椒又辣又香香，对于重口的帮妹儿来说吃的很过瘾，吃完仍觉意犹未尽。大有再来两碗之意！
黑米粥：香，软，甜~
▲黑米粥
不得不提的还有他家的黑米粥，也是重点推荐的。熬得浓稠细腻，颗颗黑米饱满表面色泽晶莹。
▲ 黑米粥
黑米熬得软糯，慈慈的，黑豆却完好无损，吃起来沙沙的。里面加了红糖带点微甜，又香又甜营养丰富，就像是妈妈的味道~
